连锁经营管理专业核心课程标准课程名称：连锁企业门店运营管理适用专业：连锁经营管理课程性质《连锁企业门店运营管理》是连锁经营管理专业核心课程。是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后，归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。学生通过本课程学习，能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、盘点等技能，初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力，培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力，为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。它要以管理学课程和连锁经营管理课程的学习为基础，为学生学习连锁门店开发与设计课程、顶岗就业及职业能力的发展夯实基础。课程设计本课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导,按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想，邀请行业专家对连锁企业门店营运管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确定本课程的学习任务和课程内容。针对培养“门店运营管理”这一核心能力，按照学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习情境，在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。以真实工作任务及工作过程为依据开发设计教学、训练项目，确定如下学习情境：序号学习情境内容建议学时1连锁体系建立142门店运营作业化管理263连锁门店现场管理264连锁门店商品管理20总计86本课程建议学时为86学时，共5学分。3.课程目标通过工学结合、校企合作的任务驱动型的项目活动培养学生具有良好职业道德、专业技能水平、可持续发展能力，使学生掌握连锁门店运营管理的基本知识和门店运营基本技能，初步形成一定的学习能力和课程实践能力，并培养学生诚实、守信的职业素养，并通过理论、实训、实习相结合的教学方式，边讲边学、边学边做、做中学、学中做，把学生培养成为具有良好职业道德的、具有连锁企业运营操作和实践能力的、具有可持续发展能力的高端技能型连锁门店运营管理专门人才，以适应市场对连锁门店管理人才的需求。能力目标能够进行门店理货、收银、盘点的标准化营运作业；•能根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位；•能在学习情境的实施过程中，根据给定任务，制定工作计划；•能独立寻找解决问题的方案，并且能逐步发现问题，将项目做大，使其具有一定应用价值；能进行商品结构调整，提高门店运营管理效率；•能进行合理有效的卖场布局和商品陈列；•能进行门店商品促销安排，提高门店盈利水平。知识目标•掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理；•掌握营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点；•明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程，为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。素质目标•养成勤于动手和动脑的习惯；•培养团队协作意识；•具有质量意识和效率意识；•善于与人沟通，积极合作意识的培养；•培养服务意识；•培养安全责任意识；•培养创新意识。4.课程内容和要求学习情境典型工作任务职业能力课程内容教学要求素质要求等时讲授实训连锁体系建立连锁门店设立能够进行门店的开发与规划、连锁企业设立必须多媒体教室、设置教养成勤于动手和动脑的习惯，43能够制定门店营运与管理的标准。要掌握的相关基本知识学做一体化项目善于与人沟通,积极合作意识的培养连锁企业门店的组织结构与人员配置能够制定门店用人配置计划；进行员工招聘策划与宣传连锁企业门店的基本组织结构、理解连锁企业门店的人员配置标准多媒体教室、设置教学做一体化项目培养团队协作意识，善于与人沟通,积极合作意识的培养43门店运营管理连锁店长的作业化管理能制定店长的作业流程；能运用店长的重点式管理技术连锁企业门店店长作用与职责、副店长的主要工作职责、熟悉店长的作业流程及作业化管理的重点多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行具有质量意识和效率意识，积极合作意识的培养45连锁企业门店理货员与营业员作业管理能胜任理货员和营业员岗位：能使用卖场主要设备并维护理货员的工作职责和工作流程：熟悉理货员和营业员的作业规范：多媒体教室、设置教学做一体化项目、实训部分在校外进行培养安全责任意识，养成勤于动手和动脑的习惯44连锁企业门店收银作业管理能操作POS收银机；熟悉收银员的主要工作职