一、酶的产生、作用、本质和分类3．本质绝大多数为蛋白质，少数为RNA。故而酶为高分子化合物，组成它们的单体是氨基酸或核糖核苷酸。因为绝大多数酶是蛋白质，因此酶的合成受基因控制，在核糖体上合成；少数的酶是RNA，其合成场所主要在细胞核。4．分类(1)根据酶在细胞中的分布可分为：胞外酶(如各种消化酶)、胞内酶(如呼吸酶、与光合作用有关的酶)。(2)根据酶作用的反应物和产生器官可分为：胃蛋白酶、胰蛋白酶、唾液淀粉酶、胰和肠麦芽糖酶、胰脂肪酶、肠脂肪酶等。(3)根据酶所催化的化学反应性质可分为：水解酶、氧化酶、转录酶、逆转录酶、合成酶等。【友情提醒】(1)活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活化态所需要的能量。(2)酶可加快反应速率，缩短到达反应平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡点。2.酶的催化作用的实验验证（比较过氧化氢酶在不同条件下的分解(1)原理：①②肝细胞中含有过氧化氢酶(2)实验设计及现象：(3)实验结论：①酶具有催化作用，同无机催化剂一样，都可以加快化学反应速率。②酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。【高考警示钟】不要认为酶只在细胞内发挥作用（1）酶由活细胞产生，可以在细胞内发挥作用，如细胞内的呼吸氧化酶；也可以分泌到细胞外发挥作用，如各种消化酶；（2）在生物体外适宜的条件下也能发挥作用，如证明唾液淀粉酶水解淀粉的实验。二.酶的特性(1)_______：催化效率约是无机催化剂的107～1013倍。(2)_______：每一种酶只能催化___________化学反应。(3)作用条件较温和：在_____________条件下，酶的活性最高。【点拨】酶与无机催化剂的相同之处①化学反应前后数量和性质不变；②加快化学反应的速度，缩短达到平衡的时间，但不能改变平衡点；③都能降低化学反应的活化能。(1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化已存在的化学反应。2.表示酶专一性的曲线在b反应中，加入酶A的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶A不能催化b反应；在a反应中，加入酶A后，反应物在一定浓度范围内，随反应物浓度增大，反应速率明显加快，说明酶A只能催化a反应，不能催化b反应等其他反应，即酶具有专一性。五、影响酶促反应的因素2．pH对酶促反应的影响：3．酶浓度对酶促反应的影响：4．底物浓度对酶促反应的影响：【高考警示钟】影响酶促反应速率的因素不同，其作用机理也不同（1）温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的。（2）底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。四、“影响酶活性的条件”的探究分析(2)实验设计思路淀粉t1温度下＋淀粉酶t1温度下淀粉t2温度下＋淀粉酶t2温度下┇┇┇淀粉tn温度下＋淀粉酶tn温度下检测是否出现蓝色及蓝色深浅(3)实验设计程序(4)实验的变量分析【友情提醒】①本实验不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。②本实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。2．pH对酶活性的影响(1)原理②pH影响酶的活性和结构，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验氧气生成量的多少。(2)实验设计程序取n支试管分别加入等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液→用盐酸或NaOH溶液调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生成情况。【友情提醒】①本实验中也可将过氧化氢酶和H2O2分别调至同一pH，再混合，以保证反应一开始便达到预设pH。②本实验不宜选用淀粉酶催化淀粉分解，因为淀粉酶催化的底物淀粉在酸性条件下也会发生水解反应。2011·海南高考)某一不可逆化学反应(S→P+W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。如图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是()A.甲B.乙C.丙D.丁【解题指南】1.题眼：坐标曲线纵坐标为反应物浓度。2.解题关键：酶促反应加快反应速率，缩短达到反应平衡点的时间。【解析】选D。当反应进行到t时加入催化该反应的酶，由于酶的高效性，将促进化学反应的快速进行，反应物浓度迅速降低，最后反应物浓度降为0。【互动探究】(1)丁曲线后来变化趋势变缓的原因是由于酶活性降低了吗？提示：不是。分析：因为随着反应物