第2节糖类油脂沪教版九年级下册导入新课推进新课1.光合作用绿色植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化成蔗糖、淀粉或纤维素。2.淀粉与葡萄糖作用大米、玉米、土豆、面粉等食物主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为葡萄糖，食草动物还能把牧草、青草等中的纤维素通过体内的微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。葡萄糖进一步发生缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时释放热量。马拉松运动员在途中为什么补充葡萄糖水？低血糖的人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时为什么应及时补充葡萄糖水而不是淀粉？3.葡萄糖和淀粉的检验（2）淀粉的检验在全球减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？4.油脂的作用与植物油脂的提炼油脂是人体必需的重要营养物质，在体内消化，氧化分解，释放热量，是人体主要功能物质之一，也是人体的备用能源。1克油脂氧化释放的热量是淀粉和蛋白质的两倍多，因此说含油脂高的食物是高热量食物。【拓展】阅读课本P78“拓展视野：从大豆中提取油脂”。方法一：压榨法。将大豆研碎，用力挤压，可观察到有油状物产生。步骤：（1）将5g花生研碎，加入10mL己烷，振荡后，静置几分钟；（2）过滤，取滤液；（3）将提取的滤液，用热水浴蒸发掉己烷；（4）将油移入试管，加入10mL水，振荡静置后观察到油和水分层，油浮在水上面。【反思】人每天摄入油脂过量会导致什么结果？怎样防止肥胖？典例剖析课堂小结1.从教材练习中选取；2.完成练习册中本课时的习题。