高星级饭店运营与管理专业信息化课堂教学大赛教学设计姓名李爱玲电话单位洛南县职业技术教育中心学科类别旅游服务类使用教材及出版社《前厅服务与管理》（第三版）（高等教育出版社）课题散客入住登记实训教材依据中等职业教育国家规划教材《前厅服务与管理》（第三版）（高等教育出版社）第四单元主题一设计思路我国著名教育家孔子说“告诉我，我不记得”（灌输），“指给我看，我才能记得”（以教为主），“我自己动手，我才能掌握”（学为主体），体现了以教师为主导，学生为主体的学生自主学习的理念，使学生在学中做、做中学、学会做、做学结合。教学目标知识目标：1.巩固散客入住登记的处理程序2.学会散客入住登记表的填写能力目标：1.正确填写宾客入住登记表2.能熟练办理散客入住登记素质目标培养学生“敬业是本分、奉献是美德”的敬业、乐业精神重点散客入住登记的办理难点散客入住登记的排房定价教学准备教学方法1.任务驱动法2.模拟演练法主要资源和教具：客房入住登记单客房状况表2.前厅实训室3.多媒体投影仪4.多媒体课件教学过程教学过程教学过程学习任务散客入住登记实训一、教师引导学生回顾散客入住登记的基本处理程序1.散客人入住登记基本程序排房定价填写入住登记表识别客人有无预定建立相关表格资料完成入住登记手续确定付款方式散客入住登记流程图（1）.有预定客人的入住登记程序：（1）识别客人有无预定（2）确认预订信息，核对无误办理入住手续；（3）填写入住登记表;（4）完成入住登记手续；（5）建立客人资料。（2）.未预定散客入住接待程序（1）识别客人有无预定；（2）查看客房销售状况表，根据客人要求排房、定价；（3）填写入住登记表（4）确定付款方式；（5）完成入住登记手续；（6）建立客人资料2.如何查看客房状况表(知识链接)客房状态类型住客房走客房（正处于清扫整理状态）空房（可售房）待修房保留房（预留给团队或会议客人的客房）外宿方请勿打扰房3.如何填写客房入住登记表（入住登记表一般一式三联，第一联作为备案，第二联交总台结账处，第三联作为客史档案保存）4.欣赏入住接待短片，体会宾客入住接待的基本礼仪二、模拟演练未预定散客入住接待（分组练习）实习场地：前厅实训室1.演练要求：两人一组，一个为客人，一个为接待员；按照散客入住接待的基本程序进行练习2.学生模拟演练3.教师简评三、课堂小结通过模拟实训练习，初步掌握宾客入住登记的处理程序及处理细节，能够熟练为客人办理入住登记。四、课后作业1.如果客人对酒店的房价不满意，要求降低价格，你怎么处理？2.熟练散客入住接待的服务流程，小组模拟练习并互评教学反思1.本节课体现了以教师为主导，学生为主体的学生自主学习的理念，使学生在学中做、做中学、学会做、做学结合；2.注重学生方法能力、社会能力、专业能力的培养；3.让学生在动手实践中理解、把握重要的专业知识；4.给学生一种拓展能力发展的空间。