第一章连锁企业门店运营管理概述成立于1962年的沃尔玛百货，目前，在全球开设了7000多家商场，员工总数190多万人，每周光临沃尔玛的顾客1.76亿人次，年世界企业五百强排名第七。沃尔玛创造如此辉煌，当初也是从第一家门店到连锁经营发展而成的。对于一个连锁企业而言，连锁门店的运营与管理至关重要，门店作为商品销售的终端承担着连锁企业扩大规模、提高效益、提升竞争力的重要责任。本章重点通过沃尔玛、国美电器、家乐福、真维斯服饰等耳熟能详的典型连锁企业门店的介绍，引导你走进连锁企业门店，揭示连锁企业门店运营与管理的奥秘，为后续学习打下初步的基础。第一章连锁企业门店运营管理概述第一章连锁企业门店运营管理概述第一章连锁企业门店运营管理概述相关知识以上分别是国美电器、真维斯服饰、沃尔玛的门店图片，他们都属于连锁经营的范畴。下面，让我们一起来认识一下，什么是连锁企业门店。一、连锁门店的含义门店又名店铺，商铺。狭义而言，门店是零售业进行商品销售的场所。它包括大型百货公司、超市以及其他各种类型的综合、专业商店和商场。广义而言，门店是直接面对消费者进行有形商品销售或进行复合商品（有形、无形商品兼有）经营的场所。其概念范畴还包括零售商业之外的娱乐业、餐饮业、旅游业所使用的房地产；营利性的展览馆厅、体育场所，以及、证券等营业性的有建筑物实物存在的经营交易场所。二、连锁门店的特征连锁门店与传统门店形式相比，具有多店铺组织、网络化经营、标准化管理等基本特点。拥有多个店铺的连锁企业，通过信息网络把对上游企业控制建立的供货网络和门店扩张控制的最终市场结合起来，并进行标准化管理。连锁企业都是由总部、分店（成员店）和配送中心组成，并采取统一店名、统一进货、统一配送、统一价格、统一服务、统一广告、统一管理及统一核算的经营形式。连锁门店经营的本质特征，可以集中表现在四个方面1．3S管理3S管理是指以标准化（Standardization）、专业化（Specialization）和简单化（Simplification）为基础的经营管理特征。连锁门店之所以能在激烈的竞争中迅速发展，其内因是它适应社会化大生产的要求，实现了商业活动的标准化、专业化和简单化，从而获得其他商业形式无可比拟的经济效益。3S管理原则是连锁经营的核心，没有3S就不能完满地实现连锁运营。3S之间又互相配合，互为条件，缺一不可，要做为一个整体来实行。第一节连锁企业门店概述2．经营分工连锁店与孤立的单店、普通的分店相比，最显著的不同，就在于总部与分店（成员店）、配送中心的专业分工及功能不同。总部专门负责经营管理，门店专门负责销售，配送中心负责组织货物流转。连锁总部集中了一切经营管理大权，连锁分店则按规定专司销售和直接相关的辅助业务，配送中心向供货者订货或根据连锁总部的订货信息接收供货者的批量进货，然后进行商品储存、加工、包装或按门店的订货要求进行商品分拣、组配等作业，并按门店的要求进行送货或配销。3．集中配送连锁经营的效益主要来自于“统一进货、统一配送”。统一进货的主要目的是避免库存分散，降低企业整体的库存水平，减少库存商品积压的流动资金，降低商品滞销压库的风险。统一配送的主要目的是减少送货效能流量，提高送货车的装载能力，降低运输费用，提高效率，取得规模效益。专业化分工表现在物流上，就是集中配送，商品的集中配送由配送中心来完成。商品配送是连锁企业尤其是超市连锁生存、发展的关键和获利的基础。只有通过配送中心开展合理的商品配送，才能实现多品种、少批量、低经费、低毛利、高周转、高效率。4．信息网络化信息好比连锁经营的神经，在初期信息手段比较落后的条件下，连锁门店经营的效益、规模、布局和发展都受到很大限制。进入信息时代以来，现代化电子计算机技术，极大地促进了连锁经营的发展，把连锁经营带进了现代化时代。连锁系统的信息要求全面的网络化，要建立起配送中心决策支持系统（DSS）、商品和人事管理系统（MIS）、业务处理系统（TPS）、办公自动化系统（OAS）、财务系统、店铺开发系统、连锁集团数据库系统等。阅读材料让麦当劳成功的四个字母早在克罗克在芝加哥东北部开设了第一家真正意义上的现代麦当劳特许经营店时，该店就体现了克罗克的经营方针，那就是重视品质、服务、卫生和经济实惠，也就是麦当劳著名的具有战略意义的QSCV。Q（Quality）是指质量、品质；S（Service）是指服务；C（Cleanliness）是指卫生、清洁；V（Value）是指价值，意为“提供最有价值的高品质的物品给顾客”。按规定，每家麦当劳加盟店的汉堡包品种、质量、价格都必须一致，甚至店面装修与服务方式也完全一样。所有麦当劳快餐店使用的调味品、肉和蔬菜的品质都由总店统一规定标准。为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，麦当