新零售浅析——以盒马鲜生为例发布时间：2021-05-19T11:49:44.903Z来源：《基层建设》2020年第31期作者：刘文芳1高洪鹏2高洪科3[导读]摘要：随着物流和大数据的快速发展，传统的零售业收到剧烈的冲击。临沂市兰山区烟草专卖局（营销部）山东临沂12760002中国烟草山东临沂烟草有限公司物流分公司山东临沂2760003临沂市兰山区烟草专卖局（营销部）山东临沂276000摘要：随着物流和大数据的快速发展，传统的零售业收到剧烈的冲击。一些传统的零售企业开始向新零售转变。由马云首先提出新零售的概念，通过线上线下与物流相结合，预示着新零售时代即将开启。本文通过分析新零售及其代表企业盒马鲜，来了解新零售的发展。关键字：盒马鲜生，新零售，物流（一）盒马鲜生企业概况盒马鲜生是阿里旗下新零售企业。盒马集合超市、餐饮店、菜市场为一体的存在。顾客能够在线下门店进行消费，选择不同地商品，也可以登录到线上店铺，去选择购买商品。盒马鲜生的明显优势之一是其线下配送速度非常低快，在三千米的服务范围内，半小时之内就可以将商品送达。一般都是在居住人口非常多的地方开店，需要下载盒马app才能线上购物。支付方式就只有支付宝一类。盒马是阿里巴巴旗下的，其进行推广支付宝支付推广操作，主要也是想要获得更多消费者的消费数据信息，以便在后期更好地提供对应的服务，用户可通过淘宝或者支付宝一键登录。借助大数据信息，盒马能做出准确的建议。2017年7月，那些经营时间在半年以上的店铺就开始盈利了。盒马线上转化率非常的高，据统计，盒马的总订单数当中，线上的订单有一大半，而且线上商品的转化率也是非常的高，通常在35%左右，和一般的电商相比，这个数据是非常之高的。（二）盒马运行模式介绍盒马采用的是将线上配送和线下门店购买有机结合的销售方式，具有生鲜超市+店内就餐+线上订单仓储配送为一体。有客户在线上下单之后，此订单信息会发给仓库人员的PDA上，工作人员就会将订单上的商品都放入标有盒马标记的购物袋里面，用手持终端扫码之后装袋，然后将购物袋放到传送带，此袋商品就会被送到指定区域，由配送员给消费者进行配送。盒马的线下门店有全自动的物流体系，能够对门店内的商品进行快速的拣选，然后送到后台去配送。门店后台有着完善的传送系统，能够将线上订购的商品集中到分拣台进行统配送。这样效率极高，基本能达到30分钟送到的承诺。后仓也是仓储，手持终端具有收货、退货、上架、打包、复验等功能，其拥有的功能覆盖了仓储管理、货物分拣、货物配送等所有相关环节。当顾客在线上APP下单之后，终端就会接收到，然后会将订单具体的信息都展现出来，包括商品的货号，名称，需要拣的数量等等。一般一单的货品挑选时间是56秒，选好之后挂上传送带送到河流区也只需要2，3min，总时长是4min.盒马店内有30%-40%的餐饮区，消费者在店内选好食材就能够开始现场加工，直接加工。门店里有冷藏库、冰库等冷链，以实现“新鲜每一刻”的品牌理念。盒马鲜生的所有商品几乎都已使用电子价签，价签上主要内容有商品名字，价格，规格，产地等等，另外还有商品的条形码，顾客用APP进行扫码就能知道商品的具体信息，然后再加车。生鲜的价格波动比较大，采取电子标签，员工在后台就能完成价格变革的操作，APP内和线下店铺价格是同时变化的。强制要求消费者下载盒马鲜生APP成为一个“撒手铜"，到店客户通过绑定支付宝即成为会员，通过支付宝的实名认证信息，最后用app完成付款。盒马以此掌握顾客消费偏好、能力，方便打造全渠道的消费体验。（三）盒马物流模式盒马鲜生很重视消费者的体验，顾客能够在线下门店进行消费，选择不同地商品，也可以登录到线上店铺，去选择购买商品。而且盒马的线上、线下沟通非常的密切，消费者可以单独完成线上或者是线下的消费，也可以进行合并拼单消费。不管是在盒马的线下门店购买了商品，还是在线上购买的商品，盒马的配送速度都是非常高的，能够冲破传统实体店面积的局限，可以在较小的门店空间内产生很大的销售量。盒马鲜生之所以能做到这样快的配送速度，主要是依赖于其自由度全自动的物流体系。在线下门店有着近三百平米的合作物流区域。门店体验、物流传送等工作都是通过这个传送链执行的。顾客选好商之后，他所选择的商品是通过物流送到收银台，再交到消费者手中的。因此在线下门店，顾客可以看到包裹在面传送，而下面就是商品，非常有特色。店内拣货人员分为两班次，每班10人。在处理APP上的订单也以快为优势。线下门店接到线上的订单之后，工作人员就会将订单上的商品都放入标有盒马标记的购物袋里面，用手持终端扫码之后装袋，然后将购物袋放到传送带，此袋商品就会被送到指定区域，由配送员给消费者进行配送。一般只需10min就