//农经研究/·61·DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2019.09.032新零售下的冷链物流模式研究———以盒马鲜生为例□沈传旗，胡开龙，任力科，谢雅婷，孙夏健鹏（安徽财经大学工商管理学院安徽蚌埠233000）摘要：借助盒马鲜生这一实例，对新零售背景下冷链物流模式进行分析和研究，以期促进冷链物流的发展，进而加快我国新零售的发展速度。关键词：新零售；冷链物流；盒马鲜生文章编号：1004-7026（2019）09-0061-02中国图书分类号：F25文献标志码：A如今，消费者在食品的质量方面有更高的要求，对实体超市所进行的彻底重构。在形式上，盒马鲜生不仅追求健康，更重视安全。在消费者对生鲜食品及可以说是一个超市，也可以认为是一家餐饮店，还可医疗药物方面的需求逐步增长的背景下，生鲜电商应以说是一个菜市场。对于消费者来说，他们既可以到运而生。众所周知，新鲜的果蔬肉类及海鲜乳品等都实体店进行消费，也可以通过手机客户端下单订购，需要保鲜，很多医疗产品在运输和保存时也对温度、等待送货上门[2]。湿度有极为严苛的要求[1]。随着传统零售企业加速转盒马鲜生在2017年便获得了来自阿里巴巴集团型升级布局新零售，逐渐普及的冷链物流成为了新零的上千万美元投资。对于阿里来说，盒马鲜生的估值售的发展基础，成熟的冷链物流模式对于新零售的发是向华尔街展示新零售成功和潜力的关键部分。盒马展是十分必要的。鲜生也是当时阿里巴巴集团名副其实的战略重点，在阿里巴巴集团内部盒马鲜生排名第一，而天猫平台才1冷链物流概述om.cn.AllRightsReserved.排名第三。冷链物流，主要指的是对于在生产、运输、储藏及2017年，经过2年多筹备的“盒马鲜生”终于浮销售至食用或使用之前都需要冷藏、冷冻的产品，始出水面，马云携阿里巴巴集团CEO张勇在上海金桥终都要在规定温度范围之内保证产品质量，并且最大的盒马鲜生店内品尝海鲜。这一事件在网络上广泛传限度地降低产品损耗的一项系统物流工程。通常而播，将原本只在阿里内部为人熟知的项目被推到了众言，有如下3种主要商品需要用到冷链物流：以果蔬人面前，使之成为了继天猫、蚂蚁及菜鸟等之后动物肉蛋水产品为主的初级农产品、经过加工后的各类食系品牌的一员。品及疫苗药物类的特殊产品。盒马鲜生的物流体系较为成熟，并且与传统的零在冷链物流行业发展阶段划分方面，业内普遍将售物流有着明显区别。在盒马鲜生的物流体系中，大国民人均经济收入达到4]000美元作为冷链物流再量运用大数据技术，依靠移动互联网技术和物联网智一次获得迅猛增长的标志，另一种观点补充认为城市能科技，与先进的自动化技术设备进行融合，打造了化率达到50％是另一个必要条件。虽然我国冷库总人、货、场之间的完美闭环。容积已经跻身全球第三，位居美国和印度之后，但由在盒马鲜生的物流体系中，以算法为驱动的核心于庞大的人口基数，人均冷库容积还没有达到发达国能力，使其可以将配送时间控制在30]min之内。店内家平均水平的1/2。2016年由全球冷链联盟出具的相关悬挂着的网格麻绳和金属条链，都是其整个数字化系统计数据显示，中国冷库人均容积能够达到0.14]m3，相统的组成部分。正是基于这种完全数字化的系统，盒当于美国的1/3或日本的1/2水平。我国冷库资源区域马鲜生能够实现从供应链到销售，再到物流履约整体配置方面存在着极大的差异性，统计数据显示，我国上的完善协同。从商品到店，作业人员通过智能设备65％以上的冷库资源集中在东部发达地区，如上海市的来完成上架、拣货、打包、配送等方面的高效识别和快冷库人均容积能够达到0.29]m3，远高于全国平均水平，速作业[3]。而且超过了日本。3盒马鲜生冷链物流模式分析2盒马鲜生简介阿里巴巴集团旗下盒马鲜生的出现，可以说是开盒马鲜生是一种新的零售业态，它源于阿里巴巴创了一种全新的新零售商业及物流配送模式。它不仅基金项目：大学生创新训练项目（201810378111）研究成果。作者简介：沈传旗（1998—），男，汉族，安徽宣城人，在读本科，研究方向：物流管理。·62·山西农经//2019年9期通过融合线上线下运营，突破传统超市的局限，而且商品的冷链物流要比普通商品的成本高了1～2倍以还赋予了自身仓储功能，展现出了多重功能叠加的特上，而所占据销售份额的比例在20％～40％之间。对点。正因如此，每一个盒马鲜生的门店都可算是一个于盒马鲜生来说，其前期在冷链物流方面的投入是非更加智能化的DC大仓。常巨大的，这也是为了全面满足生鲜电商的需求。3.111盒马鲜生物流系统现状3.2.211冷链物流关键在于完善供应链规划3.1.111配送距