食堂学生生源来源、人数构成及饮食结构分析一、学生来源（一）招生对象参加全国普通高等学校招生考试的考生。（二）招生条件考试分数：达到考生所在省招生考试主管部门划定的录取控制分数线。外语语种：我院以英语为外语语种安排教学。身体条件：身体健康状况符合《普通高等学校招生体检工作指导意见》（教育部、卫生部、中国残疾人联合会颁布）确立的标准。（三）招生原则（1）公开、公平、公正的原则；（2）接受监督的原则；（3）德、智、体全面衡量、择优录取的原则；（4）根据志愿按分数由高到低录取的原则；（5）优先录取填报我院第一志愿考生的原则；（四）资助困难学生招生政策为了保证家庭经济特别困难学生的正常学习，学院开通绿色通道，采取如下资助措施：一是在校期间通过申请评定，可享受国家奖学金、国家励志奖学金、国家助学金和各类学院奖助学金，对家庭困难、学习优良、表现优秀的同学进行奖励和资助，（获奖助学金人数占总人数的30%）。二是对家庭困难的同学提供勤工助学岗位，资助家庭贫困的同学完成学业。三是设立特困生救助基金，对优秀的特困生给予专项补助和适当的学费减免。二、人数构成分析在校职教职工约x'x人，其中教授、副教授xx人，具有博士、硕士学位教师约x'x人；设有xx个院（部），开办xx个普通专科专业，有在校学生约xx余人。三、分析饮食结构学生膳食状况及分析对策学生正处在人生过程中一个重要年龄阶段，因生理、心理及学习任务繁重等特点，对营养的需求是特殊的，营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。合理营养可促进生长发育良好，体质强壮健美，精神饱满，情绪乐观稳定；还可促使身心健康和预防某些严重疾病的发生。而不合理营养可致营养不良或营养过剩，损害他们的身心健康。当代学生在饮食上总体概括为普遍存在着不吃早餐或早餐随便吃点，偏爱零食杂食、偏爱烧烤小吃、校外就餐、白开水饮入量偏少、蔬菜水果摄入量偏少等诸多问题，并且普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的人为数不多。学生正处在青春期到成年期的过渡阶段，科学合理的饮食和营养有助于提高学生的身体素质和学习效率，因而具体分析如下。当代学生饮食消费行为存在的问题:不吃早餐或早餐随便吃点。学生普遍不重视早餐，相当多的学生不吃早餐或早餐随便吃点。根据国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐随便吃点而造成营养质量不高的学生，在思维、想象力和身体发育等方面会受到严重影响。因此，重视对学生进行早餐教育，让学生意识到吃早餐的重要性，并让学生了解早餐的食物种类、数量和营养搭配情况，显得尤为重要。偏爱零食、杂食。学生中喜欢吃零食、杂食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食、杂食。零杂食所提供的能量、营养不如正食平衡、全面，而且多数零杂食味道浓厚、香甜或咸辣，脂肪和糖盐的含量较高，既影响学生进食正餐的胃，又容易造成很多种营养素的缺乏。因此，要教会学生选择营养相对均衡全面的零杂食，也能享受到吃零食的味，并能获得良好的营养。偏爱烧烤小吃。从营养的角度看，烧烤小吃普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质的食品。很多食物在烤、炸之后含有油脂、能量增加、维生素却被破坏了，在各种香味配料的遮掩下，极大地影响了当代学生的健康。校外就餐。大学男生在校外就餐的次数明显高于女生。选择校外就餐的原因：有的是认为校外饭菜价格适中，味要比学校食堂好;有的认为校外就餐自由方便，不受时间和地点的限制；有的经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小摊上，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患，从味上来讲，确实好很多很多，再说一句实话，卫生状况再怎么差，都比我校的卫生消毒状况好，学校的条件都比不上校外的餐厅，这也是校外就餐的一个原因。白开水饮用量偏少。很多学生没有主动饮水的习惯，每日的饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。现在的瓶装水和饮料越来越多，有些家庭条件好的大学生常以此替代喝白开水，认为比喝白开水更有营养，尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接吸收利用。同时，一个客观原因是除未有正确的饮水知识外，学校的设备显得较为简陋，要么饮水机坏了，要么供应不上，并且饮水机提供的热水是高热的水，加之学生比较随便，就更加不会将热水放置冷却再饮这么麻烦。蔬菜和水果摄入量少。学生膳食结构不合理还表现在每餐主食中肉类摄入偏多，而蔬菜水果摄入量较少。蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维，有助于体内酸碱平衡，从而达到一个平衡的膳食模式。经