食材管理服务各项管理制度（一）工作制度1、员工管理制度（1）自觉遵守公司《员工手册》条例的各项内容要求。（2）上班时进行签到考勤制度，不许迟到、早退，不许无故旷工、串岗，下班后不能在仓库无故逗留。（3）库区工作人员要穿工作服，或佩戴工作牌，不允许打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安员工作。（4）进出库区严禁携带任何包、袋、私人物品等，严禁在库区内吃东西。（5）员工自行车应停放于地下停车库，严禁库区内乱停乱放；地下停车库设有电动车充电插座，需充电的电动车车主须佩带配送中心的工号牌方可安排充电。（6）严禁在库区内吸烟，吸烟区范围仅限于洗手间的框架内以及办公大楼；烟蒂请在熄灭后丢弃在洗手间的垃圾筐内。（7）节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。（8）全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制止并报告相关领导，防止公司财产受到侵害。（9）严禁员工向供应商索要任何商品、赠品。（10）必须树立正确的工作态度，严格遵守公司的各项规章制度及工作要求，按时保质完成本职工作。（11）员工必须服从上级的工作分配，听从指挥，服从岗位调动和工作班次的安排。2、食材采购管理制度（1）采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。（2）采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品：有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。（3）采购过程中要做到及时、认真、手续完备，财物一致，品种、数量不差。严格执行财务制度，要求对方开税务发票。（4）在工作中如出现错款，责任自负；短斤少两的，由采购员自行负责。（5）采购人员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带所采购物品回家，并主动接受群众的监督。（6）采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及时报告给总经理。（7）服从领导调配，完成领导交办的其它任务。3、食材采购登记制度食堂的原料采购是保证食品卫生安全的重要环节。为了保证食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购登记制度：（1）为保证食品卫生安全，食堂采购人员采购原辅料时，必须定点采购食品。（2）不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。（3）不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。（4）定点采购的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。（5）采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有。$标志（质量安全认证）。（6）食品采购配送回来，要有二人以上的人验收，每次采购食品原料必须逐一登记。包括日期、品名、数量、质量、购买地、出售人姓名等。（7）凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。（8）食堂负责人对每次采购的食品原料必须严格验收把关，不符合要求的一律不进食堂。（1）库区安全管理规范1。1外地货车进入市区或绕城高速范围内的，必须做到提前办理通行手续。1。2所有送货车辆，必须听从配送中心、人员（含保安）的管理并遵守交通法律法规1。3库区内严禁吸烟（含车内），违者按库区内有关规定处理，厕所内、办公楼内允许抽烟。1。4进入配送中心库区内的所有人员必须严格遵守配送中心的相关规章制度，服从管理，更不能有不利于配送中心财产安全的行为发生，如送货人员有偷窃行为的，则该供应商必须做好批评教育工作，同时按照被窃物品价格的1倍赔偿配送中心的相关损失。情节严重者，移交公安机关处理。（2）供货商送货流程2。1持送货单、订货单及商品送到配送部。2。2到预检室等待预检，获取预检后的订货单。2。3按照订货单上的提示到指定的月台按卸货规则卸货。2。4等待验收员进行验收。2。5获取验收员签字（中转订单不签字）后的订货单。2。6凭验收完毕的订货单连同送货单到结算室换取结算单。（3）卸货规则送货人员要注意货品码放，保证安全、科学。（4）商品检验4。1收货必须按照质量标准，检验外观质量和包装质量，要求外箱完好无损、封严密、无外渗液体、无软塌现象、能够起到保护内容物不变形不散漏的作用。（检验包装质量）4。2所验收的商品必须是符合国家、部委、地方、行业或企业标准，经生产厂检验合格的。（检验合格证）4。3商品标识齐全，有商标、产品质量检验合格证、生产厂家（经销商）名称、厂址、规格、等级、净含量、生产日期、产品标准号等相关必须标注内容，箱内外商品信息必须一致。并对商品标识标签内容进行抽查。（检查商品标识）4。4有使用期限的商品必须标明保质期和安全使用期或者失效日期，同时严格执行保质期管理的有关制度。4。5需要索取证件和检查证件的商品。4。6需要检查商品信息与实