ICS71.100.60X46中华人民共和国国家标准GB××××—××××食用香精Flavorings(Flavorcompound)(报批稿)××××-××-××发布××××-××-××实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会GB××××—××××前言本标准表1、表2中香气、香味、重金属含量、砷含量、菌落总数、大肠菌群和甲醇含量及附录A为强制性的，其余为推荐性的。本标准是在参考国内外相关法规要求的基础上，根据食用香精的特性、发展趋势以及市场需求而制定的。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。本标准负责起草单位：上海香料研究所、上海爱普香料有限公司、天津春发食品配料有限公司、广州百花香料股份有限公司、深圳波顿香料有限公司、芬美意香料(中国)有限公司、奇华顿食用香精香料(上海)有限公司、国际香料(中国)有限公司、浙江绿晶香精有限公司、吴江慈云香料香精有限公司。本标准主要起草人：金其璋、徐易、胡勇成、张颖、李泽洪、徐静芳、毛天洁、严其红、刘钦宣、张之涤、黄叔异。本标准为首次发布。IGB××××—××××食用香精1范围本标准规定了食用香精的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于食用香精。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2716食用植物油卫生标准GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.74食品添加剂中重金属限量试验GB/T5009.76食品添加剂中砷的测定GB7917.4化妆品卫生化学标准检测方法甲醇GB10343食用酒精GB/T11540香料相对密度的测定(GB/T11540-2008,ISO279:1998,MOD)GB/T14454.2香料香气评定法GB/T14454.4香料折光指数的测定(GB/T14454.4-2008,ISO280:1998,MOD)GB/T14455.3香料乙醇中溶解(混)度的评估(GB/T14455.3-2008,ISO875:1999,MOD)GB××××-200X日用香精GB××××食用香精标签通用要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1食用香精flavorings(flavorcompound)食用香精是由食品用香料和食用香精辅料组成的用来起香味作用的浓缩调配混合物(只产生咸味、甜味或酸味的配制品除外)，它可以含有也可不含有食用香精辅料。通常它们不直接用于消费。食用香精包括食品用香精、饲料用香精和接触口腔、嘴唇产品用香精与餐具洗涤剂用香精。3.2食用香精辅料flavoring(flavorcompound)adjunct1GB××××—××××对食用香精生产、储存和应用所必须的食品添加剂和食品配料。所加的食品添加剂(增味剂除外)在最终加香产品中无功能。3.3试样testsample从所抽取的样品中取出供检测用的样品。3.4标准样品referencesample经过技术部门会同有关部门/人员对样品进行检定和评香，确定为检验用标准样品。3.5油溶性液体香精oil-solubleliquidflavorings(flavorcompound)以油类或油溶性物质为溶剂的液体香精。3.6水溶性液体香精water-solubleliquidflavorings(flavorcompound)以水或水溶性物质为溶剂的液体香精。3.7乳化香精emulsifiedflavorings(flavorcompound)经乳化均质得到的水包油香精。3.8浆（膏）状香精pasteflavorings(flavorcompound)以浆（膏）状形态出现的各类香精。3.9拌和型粉末香精blendingpowderflavorings(flavorcomp