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Ⅰ、食品衛生法規-食品用洗潔劑-定義與分析Ⅱ、食品衛生法規-成份分析Ⅲ、如何選擇食品用洗潔劑Ⅳ、石化洗劑之毒害及食品中毒事例分析Ⅴ、食品用洗潔劑及配合機械種類、市調及分析Ⅵ、何謂優良-食品用洗潔劑-(Ⅶ、參考資料)食品衛生法規日本衛生食品法-1990【日本標準J-137(2001)】Ⅲ、如何選擇食品用洗潔劑類型一、皮膚障礙富貴手濕疹尿布診等二、阻礙酵素作用破壞粒腺體肝臟障礙三、致癌的催化作用四、與有害物質相乘作用五、污染水質環境(1).減少微生物之數量(2).去除微生物營養源(3).加強殺菌消毒效果Ⅵ-2.理想食品用洗潔劑應具備條件Fattyacidester食品添加物准許使用之乳化分散劑，兼具抗菌效果，又含抑泡作用。(乃蔬果、食具最理想洗潔劑)Ⅵ-4.總結論：Ⅶ.參考資訊作者:林維欽資歷
