营区超市运营方案1超市运营目标“四优一满意”：即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良售货服务，尽心尽力让顾客满意。（1）经营部队官兵所需香烟、饮料、日用品、学习用品等。（2）积极做好卫生安全工作，负责超市周边的卫生打扫工作，服从部队管理人员的管理。（3）营区内超市的所有商品零售价原价不得高于晋江大润发超市的价格的9.5折。（4）积极创建“部队放心、店”工作，实行开架销售、明码标价、店内商品陈列整齐、店堂整洁卫生，商品实行准入制，要有良好的职业道德，树立“售正货、树正牌、走正道”的经营意识。（5）我公司自主聘用工作人员。在承包期内不随意更换工作人员，如特殊情况要更换人员，将一周前报甲方备案。聘用工作人员身体健康（持卫生防疫部门颁发的健康证），工作人员上岗时穿戴工作服并佩戴工作证。严禁患有传染病的人员进入超市工作，确保顾客身体健康。超市地面、门窗、槽池、电扇、灯具及周边环境等必须保持整洁）、工作人员编号上墙公示，并建立完善的卫生管理与制度。（6）按规定及时办妥超市所需证件，超市实行分区管理，在各人分工的职责范围内严把卫生关。（7）超市经营活动接受部队、工商、税务、文化、卫生防疫、价格、质量监督部门的监督检查。（8）超市保持室内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生。严格做好防蝇、防尘、防鼠、消毒等防护措施，确保环境卫生。（9）甲方有特殊任务期间，我公司无条件服从甲方的安排。（10）我公司管理好用电及用水，并搞好超市室内外周边环境卫生。2超市运营组织机构设置史各科管理员f*收银O±理货吕主食品安全员W物流人员3超市运营管理制度体系管理出效益，管理制度体系建设包括部门职能、岗位职责、工作程序、业务流程、服务标准、日常操作流程及门店安全管理等方面。（1）部门职能强调本部门的主要业务范围、责任权利关系，有助于员工对部门业务的了解。其内容包括：部门概括、组织结构、部门工作重点等。（2）岗位职责对各岗位进行职责说明和明确具体工作内容，使员工到岗后能及时完成本岗位工作。（3）工作流程根据门店的作息规律，将各项工作按照不同时间段明确具体工作内容，使每一岗位的工作连贯性。（4）服务标准学习社会同行业的服务标准，结合部队超市消费群特点，制定部队特色的服务标准。包括用语规范、服务禁语、语言体态标准、待客服务标准等。（5）门店安全管理根据部队超市经营的特点，制定相应的安全管理制度，包括门店突发事件安全应急预案、食品安全管理、卫生安全管理、设备设施安全管理、员工操作安全管理等。4超市运营范围的监督措施（1）我公司所有销售的品牌必须由采购人监督小组同意后方可上架，需要一定知名度、自行生产的需要经过采购人同意，并提供产品合格证等相关证件。（2）我公司所销售的商品，必须在保质期临界3个月内下架；销售的即食食品等短保质期商品，必须向所在部队监督小组提供进货渠道等信息，监督小组审核后方可销售，不得销售超市（便利店）自制的食品。（3）销售的所有物品剩余质保期不得少于一半总保质期时长。（4）销售面包、鲜奶等短保质期的商品，应该在正规渠道进货，公开流程，提供合格证书或者检验报告。必须向监督小组提供进货渠道等信息，供监督小组审核后方可销售，不得销售超市或小作坊自行制作的商品。（5）采购人成立3人的监督机构，对超市的产品品种、价格、质量、卫生等进行监督，视情节进行处罚、情况严重的停业整顿。情况严重的扣除保障金，取消合同。（6）超市产品的销售价格需要在监督机构确认后方可实施。（7）超市上架商品必须贴上价格标签，含有原价、折扣幅度、折扣后价格等必要元素。某部由纪检和需求部门牵头，成立超市监督小组，在超市门醒目位置挂设意见箱，上面贴有监督小组人员电话，钥匙有监督小组保管。（8）严格实行品牌、价格监督，确保阳光运行。监督小组每月至少组织2次市场调查，针对检查情况不定时不限次数抽查，检查优惠措施落实情况。5超市运营商品质量保证制度及措施商品质量控制包括商品的采购，商品的保管及商品的销售。（1）商品采购采购什么货物是商品管理中极为重要的一环。我公司商品采购全部有正规渠道，并设制专门的采购小组，一般主要任务：捕捉信息，与供货商谈判、协商，购进商品，退换有质量问题的商品，与厂家或供货商协商处理积压商品等，拥有销售产品合格证或者检验报告，可供采购方进行监督核查。（2）商品的保管1）上架商品由导购员负责保管将超市划分为几个大小适当的区域，固定的导购员分管固定区域，在交替换班的时候作好货物数量记录，并签字认可。向店长上报该区所缺货物以便补给。对店长发放的货物进行签收，并列出清单以便核对如有商品丢失，一经核实由该区营业员负责。2）库存商品由货物管理部门负责保管货物