文件编号：ZSQC01-受控编号：质量手册同意：审核：编制：主管部门：公布日期：1月1日实施日期：1月1日目录一、质量管理方针ZSQC001-03二、质量管理目标ZSQC002-04三、任命书ZSQC003-05四、组织机构图ZSQC004-06五、质量管理职责及人员任职要求ZSQC005-071、质检部职责072、内务部职责083、生产部职责094、市场部职责105、总经理职责及任职要求106、质量责任人职责及任职要求117、生产部责任人职责及任职要求128、质检部责任人职责及任职要求139、市场部责任人职责及任职要求1410、操作人员职责及任职要求1511、化验员职责及任职要求16六、环境卫生管理制度ZSQC006-171、厂区卫生管理制度ZSQC006.1-172、生产车间卫生管理制度ZSQC006.2-173、仓储卫生及运输管理制度ZSQC006.3-184、设备维修、清洗、保养制度ZSQC006.4-19七、质量控制要求ZSQC007-21（一）、采购管理制度ZSQC007.1-211、进货查验统计制度ZSQC007.1.1-212、原料验收管理制度ZSQC007.1.2-21（二）、食品添加剂使用管理制度ZSQC007.2-22（三）、生产设备清洗保养制度ZSQC007.3-25（四）、生产过程控制管理制度及考评措施ZSQC007.4-25（五）、产品防护和交付控制制度ZSQC007.5-29（六）、产品出厂检验制度ZSQC007.6-32（七）、出厂检验统计制度ZSQC007.7-33八、人员培训管理制度ZSQC008-35（一）、食品安全知识培训制度ZSQC008.1-35（二）、食品生产从业人员健康及卫生管理制度ZSQC008.2-35九、产品标识标注管理制度ZSQC009-39十、产品标准使用管理制度ZSQC010-40十一、检验设备及计量器具使用管理制度ZSQC011-41十二、产品运输过程及贮存管理制度ZSQC012-42十三、产品销售管理制度ZSQC013-43十四、消费者投诉受理制度ZSQC014-45十五、企业诚信管理制度ZSQC015-46十六、企业技术文件管理制度ZSQC016-48十七、不合格品管理制度及不符合情况管理措施ZSQC017-49十八、纠正方法管理制度ZSQC018-53十九、不安全食品召回及处理制度ZSQC019-56二十、食品安全风险监测信息搜集制度ZSQC020-59二十一、食品安全事故处理制度ZSQC021-62附：食品安全突发事件应急预案ZSQC/FL01-65食品中毒应急预案ZSQC/FL02-68一、质量管理方针ZSQC001-质量方针：“不停提升产品质量，永追产品高品质，将安全优质食品奉献社会”二、本企业在制订质量方针时应确保：1、和本企业企业宗旨“秉承绿色理念，创新友好发展”相适应；2、信守对用户确保和承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判定依据，以手册为行动指南，竭诚为用户提供优质服务；3、质量方针应提供制订和评审质量目标框架；4、在全企业内部传达、沟通，是全体职员了解和实施；5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，连续改善工作，不停提升本企业信誉度和权威性；6、对方针和连续适宜性进行评审和修订，以适应不停改变内外环境；7、质量方针由总经理同意公布，修订后应重新同意公布。二、质量目标ZSQC002-总经理组织并策划在本企业质量方针框架下制订本企业质量目标，并把质量目标进行分解至各部门，确立各部门质量目标。质量目标是可测量或考评。本企业组织定时对质量目标进行考评评审，确保质量目标适应性。质量目标：一次性成品合格率96%出厂产品检验合格率100%用户满意率今年达95.5%，且每十二个月递增0.5%食品安全事故发生率为0.由质检部门定时向质量责任人汇报过程检验和出厂检验和质量管理体系运行情况，有业务部负责用户满意度考评，采取问卷形式市场调查表，每三个月考评一次，每次10份，并对调查提议和意见进行整改和改善。质量责任人对食品安全事故负总责。质量目标分解：质量目标生产部质检部业务部一次性成品合格率96%出厂产品检验合格率100%用户满意度95.5%（逐年递增0.5%）食品安全事故发生率0物资采购验收合格率100%三、任命书ZSQC003-为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定，任命：庄体利担任总经理兼任质量责任人于平担任业务部责任人陈丽华担任生产部责任人王倩倩担任内务部责任人尹翠翠担任质检部责任人李晓萌、孙钦秀担