第1章连锁经营概述1.1连锁经营的基本特征1.1.2连锁经营的基本特征1.简单化（Simplification）2.专业化（Specialization）1)连锁企业内部总部与门店之间的职能分工3）连锁企业内部不同作业岗位人员的职责分工2）连锁企业内部不同业务部门之间的职能分工3.标准化（Standardization）1）商品、服务的标准化4）考核评估标准化3）生产、操作流程和服务设施的标准化2）企业整体形象的标准化参考案例快餐集团的炸薯条作业在这个作业设计中，就充分体现了“3S”原则的精髓。首先把一个复杂的烹饪过程尽量简单化，分解到只需要七个简单的、任何人都可以轻松完成的动作。在一些环节上采用了标准化设计，如标准的土豆原材料、标准的容器、油温，标准油炸时间、标准的作业动作。而专业化则体现在两个方面：一是设计这些动作的人都是专业人士，在一个专门的试验场所花费了大量的精力和资源进行试验，最终才得出的炸薯条的最佳口感，然后将整个作业过程简化，设计出一些作业标准和相关器具；二是从事作业的人员是经过严格的专业化分工的，一般只从事某一项作业，以力求对该作业做到最纯熟，从而使最终结果达到专业化的效果。1.1.4连锁经营与传统商业经营的比较1.2连锁经营的基本类型1.2.2特许连锁1.2.3自由连锁1.2.4连锁经营类型的比较1.3连锁经营的业态选择与导入1.3.2连锁经营的导入及风险规避1.4连锁经营的产生和发展1.4.2中国连锁经营的产生、发展与现状2.中国连锁经营的现状案例分析麦当劳的标准化管理问题