第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页第PAGE\*MERGEFORMAT21页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT21页2022员工培训计划好用的员工培训安排4篇员工培训安排篇1一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。考核主要项目（要求计分、评定）：1、写1份个人简历及家庭状况的简介（存档）2、你认为自己有哪些方面的工作实力，最适合干什么工作？3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成果来？4、你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件？5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素养？6、你认为人与人相处最重要的是什么？7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序？8、你知道我国有哪几个最闻名的菜系？9、你认为川菜的主要特点是什么？10、当你同酒店领导、同事发生冲突或冲突时，你认为该怎样处理或表达？11、当你对领导安排的工作不满足或认为不适合你时，该怎么办？12、你认为对待顾客应当从哪几方面做起？13、你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的？14、当客人对服务和饭菜不满足时，该怎么办？15、你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么？16、请你摆一张五人就餐台。考核要求：①评定考核成果；②依据弱项确定训练目标；③了解培育前途和运用岗位。二、餐饮服务学问训练l、熟记员工守则，背诵后考试；2、熟记服务员职责，背诵后考试；3、熟记大堂服务管理制度；4、熟记员工考勤细则；5、熟习驾驭待客的一般程序；6、熟习了解待客的打算工作；7、熟习了解宴会的接待规格；8、熟习了解川菜的基本常识；9、熟习了解本酒店的菜谱、酒水学问，以及主要名菜的特点；10、熟习驾驭顾客的消费心理。培训要求：（1）先学习熟记，后考试；（2）以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试；（3）学习之前要讲解，川菜学问由厨师长讲授；（4）考核要记分。三、语言行为举止训练1、学习熟记待客的文明用语；2、学习询问顾客的方式；3、学习自我介绍的方式；4、学习介绍和举荐本酒店的方式；5、学习向顾客、领导提建议和作自我指责的方式；6、学讲一般话和驾驭语言艺术；7、学习酒店接听电话的方式；8、学习美容、穿着学问；9、学习面部表情和表情方式；10、学习站立、行走、凝视的方式；ll、学会一般场合的唱歌、跳舞；12、学会与顾客、同事进行思想沟通。培训要求：（1）边学边示范；（2）学完后考试；（3）不要求很全，但要熟习要点。四，服务技能训练1、怎样迎接客人？2、怎样引导客人就位？3、怎样为客人沏茶？4、怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并刚好送单；5、怎样传菜、上菜？6、怎样为客人酌酒水，7、怎样摆台、折花、布置就餐环境？8、怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面？9、怎样为客人分菜？10、怎样为客人撤菜、换菜？11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？12、怎样撤台？13、怎样结帐？14、怎样为客人开机点歌？15、怎样欢送客人？培训要求：（1）每条要专人讲解；（2）服务员作记录；（3）讲解人作示范；（4）根据讲解要点演习。五、经营公关训练1、怎样奇妙地将自己介绍给客人？2、怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点？3、怎样依据顾客的消费要求向客人举荐本酒店的名优菜点、酒水？4、怎样通过同四周其他酒店的比较，向顾客介绍本酒店的好处？5、怎样机动敏捷地为顾客支配就餐位置？6、怎样依据顾客的须要和就餐气氛同顾客交谈？7、怎样为顾客订餐并确定消费标准？8、怎样在就餐后同顾客接着保持联系