第三节人工合成食用(shíyòng)色素一、天然(tiānrán)色素2、特点(tèdiǎn)：3、目前规定使用(shǐyòng)的天然色素：二、食用合成(héchéng)色素2、分类(fēnlèi)：3、常用(chánɡyònɡ)的合成色素：胭脂红可用于高糖果(tángguǒ)汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒，糖果(tángguǒ)、糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜，最大使用两0.05g/kg；用于红绿丝、染色樱桃（系装饰用），最大用量0.10g/kg，豆奶饮料、冰淇淋最大用量为0.025g/kg（残留量0.01g/kg）；虾（味）片0.05g/kg，糖果(tángguǒ)包衣0.10g/kg。诱惑红可用于糖果(tángguǒ)包衣，最大使用量0.085g/kg，用于冰淇淋、炸鸡调料最大使用量为0.07g/kg日落黄可用于高糖果(tángguǒ)汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果(tángguǒ)、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片最大使用量0.10g/kg；用于糖果(tángguǒ)包衣、红绿丝最大使用量0.20g/kg；用于冰淇淋最大使用量为0.09g/kg。柠檬黄可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅(qīngméi)、虾（味）片、渍制小菜最大使用量0.10g/kg；用于糖果包衣、红绿丝最大使用量0.20g/kg；用于冰淇淋最大使用量为0.02g/kg；植物饮料、乳酸菌饮料最大使用量为0.05g/kg。亮蓝可用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜(bùyí)食用）0.10g/kg，用于青梅、虾（味）片最大使用量0.025g/kg；于冰淇淋最大使用量为0.022g/kg；用于红绿丝最大使用量0.10g/kg。靛蓝可用于腌制小菜，最大使用量为0.01mg/kg；用于高糖果汁（味）或果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、染色樱桃罐头（系装饰用，不宜(bùyí)食用）最大使用量0.10g/kg，用于青梅、虾（味）片最大使用量0.025g/kg；用于红绿丝最大使用量0.20g/kg三、调色2、变色：利用烹饪过程中物料的颜色(yánsè)变化。3、对色：添加各种(ɡèzhǒnɡ)色料调配而成。4、明油良色：利用薄层油脂增加(zēngjiā)色彩效果。四、配色(pèisè)/感谢您的观看(guānkàn)！