油脂教学设计油脂教学设计（精选7篇）作为一名教学工作者，总归要编写教学设计，借助教学设计可使学生在单位时间内能够学到更多的知识。如何把教学设计做到重点突出呢？下面是小编为大家整理的油脂教学设计，仅供参考，大家一起来看看吧。油脂教学设计1一、教学目标【知识与技能】（1）知道糖类的组成、种类、来源，及对生命活动的作用。（2）学会用碘水（或碘酒）检验淀粉，学会用新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖。（3）知道糖类在人体内的消化过程，知道淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。（4）知道油脂的组成，富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂对生命活动的作用。【过程与方法】（1）通过自行阅读，掌握资料收集与讨论的学习方法，培养归纳、总结能力。（2）通过实验，培养实验操作能力及观察能力。【情感态度与价值观】培养对食品营养的关注意识，养成合理膳食的.习惯。二、教学重难点【重点】认识糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。【难点】葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法。三、教学过程（一）创设情景导入[教师]近几年微商行业迅速崛起，同学们都知道微商吧？[学生]笑嘻嘻的议论并回答。[教师]据统计，近几年微商们卖的减肥产品非常畅销。现在有些女中学生，为了赶潮流，在青春期就刻意减肥，有的已造成严重贫血和营养不良。[提问]大家如何看待减肥这件事呢？[学生]回答提问，自由发挥。[教师]提出科学合理减肥的观点，讲述人体所需的营养物质并引出课题。设计意图：创设情境，激发学生学习兴趣。（二）新课教学1、糖类[教师]指导学生自行阅读课本并回答下列问题：（1）常见的糖类有哪些？（2）糖类的组成元素有什么？（3）糖类对人体的作用是什么？（4）糖类的消化过程是怎样的？[学生]阅读课本，并小组讨论，回答问题。[教师]那么，如何检验食物中含有葡萄糖或淀粉呢？[演示实验]在试管中加入2ml10%NaOH溶液，滴加4～5滴5%CuSO4溶液，混合均匀，生成蓝色的氢氧化铜沉淀。再加入几滴10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸，片刻后出现砖红色沉淀。[学生实验]在有少量面粉的蒸发皿上滴加2至3滴碘水，淀粉遇单质碘显蓝色。学生观察实验现象，并记录结果。设计意图：通过实验、观察归纳出葡萄糖和淀粉的检验方法。2、油脂[教师]指导学生自行阅读课本并回答下列问题：（1）常见的油脂有哪些？（2）油脂主要含哪些元素？（3）油脂对人体的作用是什么？[学生]阅读教材并回答：（1）有的来自于植物的种子，有的来自于动物的组织器官。通常人们将室温下呈液态的脂肪为油（植物油），室温下呈固态的脂肪为脂（动物油）。常见油脂包括：豆油、花生油、菜油、猪油、牛油等。（2）油脂的主要成分里含碳、氢、氧等元素。（3）油脂在人体内经过酶的作用，部分经过氧化提供能量，另一部分被人体吸收供代谢需要。（三）巩固提高自行网上搜集、阅读食物酿酒的资料。（四）小结、作业略。油脂教学设计2【教学目标】1、知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。2、情感目标：通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。3、能力目标：（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。（2）联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。【教学重点】油脂的结构和在人体内的功能。【教学难点】油脂的组成和结构。【教学过程】【引入】前面我们学习过糖类，我们知道糖吃多了，人也会发胖，人体胖了，就意味着什么增多了?(脂肪)此时我们的基础能源——糖类，由于能量的过剩，就有转变为一种更高能量的物质——油脂。油脂是人类主要食物之一，是人体中重要的能源物质。【讲解】日常生活，炒菜做饭，油脂是人体不可缺少的营养物质。今天我们就一起来了解人体内的重要营养物质——油脂。【设疑】猪油、花生油、豆油、汽油、煤油都是油，它们是同一类物质吗？为何常温下花生油豆油是液态的，而猪油是固态的？高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近，字相似，它们之间又有何联系和区别呢？【讲授】一、油脂的组成和结构油脂是脂肪和油的统称。在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。【讲授】油脂一、油脂的成分1、结构：【提问】从结构上油脂属于哪一类的有机物？能否发生水解反应，水解的产物将是什么？【讲解】油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，称为甘油三酯，即油脂属于酯类，与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物；汽油、柴油属于烃类化合物。R1、R2、R3可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同