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第一章餐饮服务概述第一章餐饮服务概述第一节餐饮服务的概念第一节餐饮服务的概念一、服务的概念第一节餐饮服务的概念一、服务的概念第一节餐饮服务的概念二、餐饮服务的概念第一节餐饮服务的概念二、餐饮服务的概念第一节餐饮服务的概念三、餐饮服务的理念（二）具体表现1、态度决定一切2、强调友好、高效和温馨的服务氛围3、每一个员工（含管理者）都要做到眼里有活4、每一个员工（含管理者）都要有预见客人服务需求的能力5、有工作激情才能做好每一件事情6、追求个性化服务7、追求人性化服务8、追求零缺点服务9、服务无小事。10、大事做细，小事做透11、服务无止境12、无数点点滴滴的13、展现在客人面前的永远是最美好的、高品位、高质量的东西14、服务公式：100--1≤015、服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方（不卑不亢）第一节餐饮服务的概念三、餐饮服务的理念第二节餐饮服务的特点第二节餐饮服务的特点一、餐厅的分类第二节餐饮服务的特点二、餐饮服务的特点第二节餐饮服务的特点三、餐饮个性化服务和人性化服务第三节餐饮服务的实训第三节餐饮服务的实训一、餐饮服务实训的意义第三节餐饮服务的实训一、餐饮服务实训的意义第三节餐饮服务的实训一、餐饮服务实训的意义第三节餐饮服务的实训一、餐饮服务实训的意义第三节餐饮服务的实训二、餐饮服务实训的原则第三节餐饮服务的实训三、餐饮服务实训的内容和类型
