一、我国生鲜电商发展现状分析1、生鲜电商交易规模日益增长生鲜电商作为近年来发展迅速的民生消费行业，现已拥有万亿级的市场交易规模，我国生鲜电商新零售行业市场交易规模呈持续稳定发展态势。自2016年起，我国生鲜电商的零售交易额持续增加，2018年“一号餐桌”“天马便利”等生鲜电商的出现，使生鲜电商零售额增长速度在此期间显著提高，但交易增长速度放缓。新冠肺炎疫情发生以后，市场环境发生变化，用户无法实现正常线下交易，线上生鲜平台商品交易量迅速增加，2020年生鲜电商交易规模达50935亿元。2、生鲜电商运营模式多样化在我国生鲜电商行业的发展过程中，由于不同企业的经营模式及特色销售模式的不同，生鲜电商平台的运营模式逐渐被划分为“传统生鲜电商模式”“O2O平台模式”“前置仓模式”“到店+到家模式”及“社区拼团模式”模式。传统生鲜电商主要通过线上布局，帮助消费者完成线上下单，商家进行线下商品配送，代表平台主要有天猫生鲜和京东生鲜；O2O平台模式是指线上线下一体化经营的模式，利用线上数据让线下服务更加个性化、多元化，主要平台有淘鲜达、美团闪购等；前置仓模式是近年兴起的新的生鲜电商运营模式，是指自建仓储，自营物流，竞争力较高，代表平台主要有叮咚买菜、美团买菜等；到店+到家模式是指线上平台销售加线下实体销售相结合的模式，代表平台有盒马鲜生、7fresh等；社区拼团模式主要通过多人拼单降低价格，代表平台有美团优选、多多买菜等，被三四线城市以及农村地区消费者广泛使用。3、电商平台快速增加现阶段，我国与农业类产品相关的电子商务企业已经高达3.1万余家，有4000余家电子商务企业涉及到农产品交易，我国农产品电商的发展逐渐形成了“两超、多强、小众”的市场格局，其中阿里巴巴、京东占据了主要的市场份额，叮咚买菜、每日优鲜、美团优选等平台市场交易份额也在逐渐增加。近年来，国家出台多项政策以减少行业垄断现象的出现，由此一些新兴生鲜电商在获得注资后发展起来，并且形成了具有自己企业特色的发展模式。不同模式平台的增加为生鲜电商的发展注入了新的活力，各平台不断提高市场竞争力，优化了企业的发展模式，促进了生鲜电商的进一步发展。4、产品销售形式多样化随着短视频类自媒体软件使用量激增，生鲜产品的销售模式不再局限于传统的线下销售或线上店铺销售，直播带货、微商等新型销售形式被广泛应用在生鲜电商行业之中，不论是电商平台还是私人企业都可以借助直播的形式销售各类产品，包括海鲜、蔬菜、水果等，生鲜产品利用自媒体平台（抖音、快手等）的宣传被销售到全国乃至世界各地。随着参与直播用户数的持续稳定增长，利用直播带货与生鲜电商相结合的销售模式将会为生鲜电商平台的发展提供新的活力，保障生鲜电商平台具有可持续的用户资源。5、生鲜电商发展环境利好首先，疫情导致生鲜电商市场环境变化。为了做好疫情防控工作，国家限制了人流密集区的购物活动，线下交易受阻，在一定程度上促进了生鲜电商的发展。其次，国家政策扶持。近年来，国家致力于生鲜电商体系建设，支持地方建设生鲜批发市场、配送中心，建立公益性农产品市场体系，帮助进行产品检验检测、废物处理等，建立助农零售网点等；各级政府对生鲜电商的发展也做出符合实际的规划，提供金融、借贷等多项服务。再次，相关基础设施逐渐完备。近年来，国家在全国范围内加快建设物流冷链仓储设施，建立大型物流园区，以保障生鲜产品在运输过程中减少不必要损耗；另外，大数据、云计算、现代智能等信息技术的广泛应用极大地提高了物流分拣、配送等过程的效率。二、生鲜电商发展问题及成因1、产品储备不足我国虽是农业大国，但人口基数大，导致人均粮食占有率低，农（生鲜）产品的供给不足以满足人们的生活需求，部分产品的储备仍然不足，很多必需的农（生鲜）产品目前仍需从外进口，比如大豆、牛羊猪肉等，造成产品储备不足主要有以下几点原因：首先，我国虽有悠久的农（生鲜）产品的种植（养殖）历史，但长期以来大部分普通农民的生产都只能实现自给自足，没有大量剩余产品可供粮食储备。其次，随着计划生育政策的放开，人口将会增加，势必会减少我国“种养加”土地的面积，即使国家规定保障18亿亩的耕地红线，但人口的增加也会导致人均粮食占有量下降；再次，部分地区各类产品生产结构规划不合理，导致某些产品产量过高或过低，国内部分产品储备不足，进口成本将会增加，导致生鲜电商平台上以次充好，欺骗消费者的情况时有发生，造成部分生鲜电商平台用户流失。2、消费者黏性不足生鲜电商的持续稳定发展，离不开消费者的支持，虽然部分平台的注册用户很多，