员工测试题（后厨）姓名：填空题：杨翔产品的特色：、本店高汤原材料：、、熬制小时上班应穿工作制服、、男员工，女员工杨翔豆皮涮牛肚是现代老百姓能、、、的特色饮食。杨翔豆皮涮牛肚适合种人群就餐。杨翔人的作风、、。杨翔人的信条：以服务赢得信任，以付出赢得回报、、。快乐原则：、、、。管理原则：以、、氛围塑造、、的员工。菜品量化：牛肚根/把；腰子根/把；虾根/把；冻豆付斤；蘑菇斤；冬瓜斤；西兰花斤；问答题：你在本店的职位是什么？工作程序是什么？你对后厨的管理有何看法？对厨房有什么不满？讨论题：你对本店有何看法？对店内高总、前厅主管、后厨的厨师长有何要求？员工测试题（前厅）姓名：填空题：杨翔产品的特色：、本店高汤原材料：、、熬制小时开餐中的工作服务核心是、、为服务的准则；优良服务的具体表现是，用的礼貌用语来感染到店的每位顾客；开锅撒料时所撒的料品为我们团队理念：、、、。杨翔员工的风格、、、。工作中要求做到五常，五常指、、、、。杨翔高陵店的订餐电话是.问答题：如何能让我们的工作得到顾客的肯定？什么是后厨的估清菜？论述题：请谈出你对本店“制度化管理”和“人性化管理”的心得体会。