水果咖啡吧经营方案书“水果咖啡吧的定位是：开设的地点：大学校园内，效劳的对象是：大学生，大学教职工。主营果汁、咖啡、各种品种丰富的套餐。通过一个案例的成功，建立品牌优势。第一章工程背景。随着社会的开展，人们的生活节奏也随之不断的加快，身处校园内的学生更是这样，不但要承受学习上带来的压力，更要承受这将来就业带来的压力，在压力之下学生的生活也变的异常单调而简单，他们除了学习生活之外很少会有时间和经历去买一些水果之类的含有多种维生素的食品，这也使得很多学生因为缺少维生素而导致的一些疾病。但学生的内心还是渴望有一种适合自己的休闲和放松的并且函有维生素和营养的饮品。现在我们推出的果汁系列便可以解决这一问题。并且它也带来了一种喝水果的时尚，也很适合学生追求时尚简单快节经济实惠的心理。必将在校园内带动一股“喝水果的潮流。咖啡一种外来的文化。咖啡文化是带有移民色彩的文化，是培养人性的文化。前者适合了年轻学者容易吸收外来文化的特点，适合了这个社会多元化思维的开展趋势。后者是学术界永恒的追求。所以说这样的文化很容易在大学校园里生存、融合、开展。咖啡文化来到中国大陆可以说是移民再移民的文化，咖啡文化发源于非洲再传播到欧洲再到日本再到台湾，然后再是中国大陆。面对这样的一种文化，这里面有很多故事可讲，又有很多工艺可学，有很多文化的融入，这些都是咖啡文化。作为校园里的大学生来说，他们是追赶潮流的先锋，是接触和吸纳外来文化的中坚力量，他们需要咖啡文化出现在他们的生活中。经营模式以青年和学生消费群体为主要目标顾客，强调商品的文化属性。“水果咖啡吧分成两个区，果汁区和咖啡区。装修上表达温馨的气氛，区内摆放多种绿色植物，制造一种休闲的气氛。对于需求愈来愈个性化的顾客，进行订制性的一对一效劳，根据每个顾客和某类群体，从营养学角度为顾客量身定制“营养快餐。营销策略经营核心是营销组合，营销组合的关键是产品组合。为了追求吃法的把戏翻新及科学的营养膳食。为了突出消费者的利益，就要通过不同饭食的配套和组合，提供合理营养。突出色、香、味、形、器的美食特点，为顾客提供高品位的效劳。满足顾客的多元化需求。通过个性化产品和效劳赢得顾客，用低价位行销实现顾客忠诚，这是开办“水果咖啡吧的两个关键环节。在具体操作上，用短缺水果和进水果与普通水果搭配而使价格适中。赢利分析“水果咖啡吧的经营面积不一定要很大，25平方米左右就足够了。租金每月10元至20元之间。机器设备的购置费用大约在6万元，办理各种证件30多元。合计下来，一间“水果咖啡吧的投资只要7万元便可营业了，每月需要缴纳的税费、工商管理费、卫生管理费共8元，雇用两名员工工资大约15元，水电费在淡旺季平均每月8元，“水果咖啡吧利润根据淡旺季的相抵，大约在25%左右，平均每天的营业额可达9元。盈利模式二主营工程的利润分析一个月内的保本金额：〔单位万元〕费用工程费用算法具体金额〔万元〕位租费1本钱20%〕2.7水电煤0.80.8税金5%〕0.675人员工资1.51.5杂费0.20.2共计6.875说明：宣传费包含在杂费里一个月盈利=一个月的销售额-保本金额三、加盟店给主营店带来的利润开一家主营店的根本费用：〔单位：万元〕工程款15设备款20器皿，原料款8共计43开一家主营店根本费用43万开一家加盟店的根本费用：〔单位：万元〕投资工程不根本费以120平方米为标准加盟金10履约保证金5规划设计费参谋监督费（人员12-15个）5工程款20设备费25器皿.原物料费12共计另：每月支付250。元品牌使用费说明：由主营店负责规划设计，工程装潢，人员培训，器皿，原物料供应等，其中器皿，原物料供应是长期的，加盟店必须采购我们提供的原料。目的是更好地保证品牌效应，保证金可以在合同期满后，不续约的返还；续期的继续作为保证金保存在主营店方，直至合同到期不续约返还。根据以上两张表，可以得出加盟店给主营店带来的利润：加盟金+规划设计费+参谋监督费+装潢工程的差价+设备差价+器皿原物料费差价=10+2.5+5+5+5+4综上：开一家加盟店对直营店的好处是:间接给主店带来流动资金〔加盟保证金〕：5万元“水果咖啡吧主要设备:意式咖啡机〔一台〕冰沙机〔果汁机〕〔一台〕空调设备〔一套〕双门冷冻工作台〔两台〕六门冷冻冰箱〔一台〕生的消费环境。制冰机〔一台〕净水系统〔一台〕储冰柜〔一台〕双门冷藏工作台〔两台〕其他地方：符合学校气息，符合学第五章风险分析首先我们的特殊市场给了我们机遇，也给了我们挑战。我们的初期主营店风险在于，对校园市场的陌生。在一般性的社会商业活动中缺乏文化意识，所以企业在进入校园时必然有一个适应过程，主要表现在面临校园传统市场的挑战，校园传统市场主要是商店和