六、超市承包经营方案（一）超市承包方案1、经营理念及定位我方在经营上坚持以服务师生为理念，以保本微利，质优价廉，营养卫生为经营定位，以满足师生购物为首要任务，听从校方的管理，遵守《食品卫生法》、《食品安全法》、《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等规章制度要求，全心全意为师生服务，竭尽全力让师生满意。2、经营规划我们将始终坚持：严控货源，杜绝来路不明的各种货源进入生活超市，做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的食用品等，坚决不要。严控各项作业操作规程，销售过程及售后服务。严控成本核算，努力降低成本，提高质量，合理定价，保证中低档产品的供应。严格执行食品生产经营“五四”制、食品卫生自管制度、个人卫生制度等。主动接受校外监督检验部门及学校的监督、检查，并要求员工牢记“卫生、规范、整洁、服务、热情、周到”，遵守各项安全卫生工作制度。3、经营的具体方案（1）推进多元的个性化服务便民服务：根据实际情况，在各经营场内提供缝补的针线包、雨具等，尽可能的为师生提供方便。温馨服务：做一温馨提示语版块，内容可以为天气预告，提醒师生随气候变化添加衣物，也可以为节日问候语，体现出我们周到、热情的服务。警示服务：在容易滑倒或有障碍物处设明显的提示牌，尤其是在夏季雨天及冬季雪天的情况下，更应设立提示牌。（2）具体服务细则仪容仪表仪容女性男性1、发型：干净；不染不烫；不宜过长，不准披头散发，长发需用发卡盘在头上。2、工作时不准戴首饰戒指等。3、面容：允许化淡妆。1、发型：干净；不烫不染；梳理整齐，不宜过长（露耳为限）。2、面容：不留胡须，每天刮一次胡子，不留长鬓角仪表1、着装齐全成套。2、必须扣好衣扣，不许敞开。3、男职工不许光上身。4、不许光脚，必须穿袜子。5、不许穿凉鞋、拖鞋、短裤、背心上班。动作表情坐姿站姿行走1、前俯后仰，摇腿翘足。2、脚搭在椅子或桌子上。3、女子跷二郎腿，双膝叉开，脚跟不自然靠齐。4、与两侧客人谈话时，应当侧坐，不要只转头，上体和腿同时转向一侧。1、双手不能叉在腰间或抱在胸前。2、身体不能东倒西歪。如感到疲劳，可将身体重心略向一侧轻移，但上体要保持正直。3、不要背靠他物，更不能单腿站立，将另一条腿蹬在其他物体上，不要趴在其他物体上。1、切忌摇头摆臀，扭身，踢脚。2、在公共场合与客人同行，不能强行，更不能从客人中间穿行。3、两人以上行走时，不要成排，不要扒肩、拉手、搭背、搂腰。4、在通道上行走，要靠一侧，不要走在中间，如遇客人要礼让客人先行。5、不准在行走时说笑、哼唱、吹哨、打响指、吃东西等。4）微笑服务微笑自然，敬语服务，和善亲切，落落大方。3、遵守服务职责在经营管理期间，我们严格遵守学校的作息时间，在上课、上自习、午睡、晚上就寝等时间段内不得滞留学生在经营场内买东西，平时也不容留学生在店内喧闹、玩耍等。定期对员工进行专业培训，思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力，并熟料掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。做到人走灯灭，人走水停，注重节约，爱惜学校的一草一木。定期向贵单位领导汇报工作情况，征求意见和建议，同时定期了解师生对生活超市的意见和建议，设置提议方案，随时听取师生的意见和建议。我们保证严禁出售假、冒、伪、劣、过期、腐烂、变质、有毒物品。4、商品经营布局及定价通过对超市的平面布局，面积分割，消费特点，服务态度等的分析，我们计划生活超市经营范围为：百货、文具、副食、饮料、等，概不经营烟，酒，管制刀具、烟花爆竹等违禁物品。经营流程安排如下：采购一检查质量一货物盘点入库一建立货物档一货品上架并清理过期产品，落实营销方案一销售一记账一分析盈亏。货架经营设备商品种类价格数量服务态度合理利用优化整合日用商品学生用品保本微利充足供货微笑服务热情服务5、员工培训、上岗方案工作人员培训方案及员工培训计划：所有员工必须经培训合格后才能上岗。员工培训主要有以下方式：上岗前培训、在职培训、换岗培训。员工培训方法主要有：课堂讲授、角色扮演、案例分析等。培训内容有：服务态度、职业道德、服务技能、服务知识等。任何培训结果必须评估，评估成绩记录并存入个人档案。6、质量控制方案我方管理人员对各工序食品质量进行不间断巡查，发现问题及时督促整改。我方管理人员全天候在生活超市跟踪检查现场管理工作主管有“一票否决”的特权。成品，用品必须进行严格验收，超过保质期限的食品，用品等不采购。采购带包装的食品时，禁止采购“三无”产品，即无“生产日期、保质期或有效食用截止日期、生产厂家”，三者缺一不可。禁止采购无“QS”标志的产品。7、服务质量控制方案总体监控措施保障体系由我方安排的专检和反应机制构成，其中专检是独