2012年福建区生鲜高手选拔赛现场实录为了充分贯彻何总裁2012年提出的“减速、调整、巩固、提高”的八字经营方针，全力配合2012年重点工作“五个堵漏”之一——生鲜经营漏洞，以实际行动践行“员工为本，顾客至上，追求卓越”的企业核心价值观，达到“控制采购成本、控制促销占比、有效吸引客流、给力门店销售”的目的，福建人力资源培训部在集团培训中心的指导下，联合生鲜营运部于5月18日下午14：00—16：30举办“鲜声夺人，舞动青春”二〇一二年全国生鲜高手选拔赛，希望通过本次竞赛增强生鲜员工新品开发的意识，培养员工的创新思维，不断推动生鲜经营的新发展。口号及队伍风采展示5月18日下午14:00—16:30福建区2012年“生鲜夺人，舞动青春”生鲜高手选拔赛在集美购物广场门口准时开始，即使淅淅沥沥的下着小雨，依旧无法阻挡生鲜高手的激烈对决。第一环节：黄金分割（边猪抽签分割）比赛方式：现场选手分割完整的猪前段\后段备用材料：完整猪前段2个，猪后段2个分割工具：操作台砧板1套、分割刀、磨刀棒、周转筐、陈列盘，餐盒、电子台称等。时间：10分钟漳州VS湖里集美VS翔安分割技巧点评分割毛利及损耗现场计算第二环节：百姓厨房（卤水菜品制作）比赛方式：集中在集美店熟食操作间操作；比赛内容：参赛选手根据自身特长，选择任一卤水类商品进行，充分发挥。烹饪要求：营养健康，经济实惠。美味菜肴制作中……30分钟后…香喷喷的佳肴出炉了紧张试吃评比中如此美味，你能否HOLD住？顾客试吃第三环节：巧夺天工（蛋糕裱花）参赛主题：以母爱为主题。比赛方式：选手用现成的蛋糕胚进行现场裱花制作；现场拍卖：现场拍卖制成品；选用材料：2磅蛋糕胚、鲜奶由承办单位准备；制作工具：转盘、牙刀、吻刀等，参赛队伍自备。比赛时间：15分钟。手腕灵活，动作娴熟，不慌不乱请您也来评一评蛋糕拍卖环节门店颁奖及合影留念感谢您的关注和支持！