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说明：只提供判断题、填空题、选择题、对应题答案。答案存在错误，请读者谨慎使用！第一章绪论判断题1-5VXXVV6-10XVXXV11-14VXXX第二章物料输送机械判断题1-5XXXVV6-8XXX填空题倾斜式垂直提升式深层圆柱形底浅层圆柱形底深层三角形底橡胶带钢带帆布带钢丝网带成型钢丝网带钢丝网带支架驱动装置螺旋绞龙实体带式叶片式齿型实体0.8带式1叶片齿型1.2带式输送机斗式提升机螺旋输送机气流输送系统滤送槽卫生粘度小输送范围小二叶三叶四叶两叶三叶位压头动压头静压头灌泵80连接底部往复或旋转柱塞泵螺旋泵齿轮泵罗茨泵柱塞泵单级多级多级选择题1-5CBAAB6-10BCACA对应题BADECECADBBCABEADC清洗机械与设备判断题1-5XXVXV6-10XVXVX填空题食品原料包装容器食品机械刷淋滤预冲洗预浸泡洗涤剂浸泡洗涤剂冲洗热水喷射冷水喷射预冲洗预浸泡储液罐加热器热交换器喷头管道泵阀门及管件控制器动200300030000热温度快可溶溶解化学溶选择题1-5ADACB6-8CAB对应题BADCECBADE第四章分选分离机械与设备判断题1-5XVVXX6-10VXVVX11-16XXXXXV填空题1.分离因素分离原理操作方法卸料方式轴向2．沉降过滤分离3.螺旋压榨机带式压榨机4.板式过滤器叶滤机转筒式过滤机转盘式过滤机5.膜分离设备提取设备粉尘分离设备6.布赫尼龙丝网装料压榨二次压榨泄渣清洗7.铁性非铁性磁穿透性能电导率2mm非磁性1.5mm磁性8.金属玻璃石块骨骼铝箔包装残留或不足、产品位置不当及损坏的产品4-59.既有上部也有下部上部10.粒状活性炭、硅藻土织物金属网纤维状物多孔性多孔陶瓷、多孔介质11.压滤机真空过滤机重力粒状介质过滤机滤布介质过滤机多孔陶瓷过滤机半透膜过滤机12.控温萃取流程控压萃取流程吸附萃取流程13．反渗透过滤纳米滤超微滤微滤小于1nm、1nm-1um、1um-1mm、大于1mm14.平板式膜组件螺旋卷式膜组件管式膜组件中空纤维膜组件15.压送物料控制膜上液体流速16.夹紧装置极区膜堆17直流石墨不锈钢钛网（镀钌）选择题1-5BBCBA6-10CADAB11-16CCADDB第五章粉碎切割机械判断题1-5VXVXV6-10VVVVV11-15XXXXX16-20VXVVV填空题50um粗细粉粒较窄低熔点（不填）金属粉碎介质不同形式的联合传动件锤头锤片粉碎脆性部分韧性物料纤维物料万能粉碎机爪式锤击式两个圆盘依同心圆排列的另一圆盘两层整个机壳周边磨辊传动装置辊间距离调节装置清洗装置喂料装置吸收装置磨辊一对两对单式复式磨盘的齿数齿型斜度排列运动一定形状的尺寸冲击摩擦剪切研磨尺寸形状配比运动充填系数粒度低小微粉碎及超微粉碎片状适用性离心式切片机蘑菇定向切片机保持原有组织结构细小进料斗装料螺杆螺套绞刀格板香肠火腿鱼丸鱼酱原料肉切碎肉糜原料肉添加的各种辅助用料相混合灌肠午餐肉常压斩拌机真空斩拌机选择题1-5DBCAD6-10BCDDD11-13ACC混合均质机械与设备判断题1-5VVVVV6-11XXXXVV填空题搅拌轴封搅拌容器传动装置搅拌轴搅拌器桨式弯叶开启涡轮式旋桨式平直叶圆盘涡轮式折叶开启旋桨式（缺两空）容器中心偏心底部立式容器档板混合锅垂直混合搅拌器行星搅拌容器搅拌容器搅拌器（缺）固定式回转式连续式间断式固定式选择题1-5ACADD6-9CDBC对应题BDAECBCDEABAEDC第十一章包装机械设备判断题1-5XVXVV6-10VVXVX11-15XVXVV16-20VVXVV21-25XVXXV26-28VXX填空题定量结构装料机构控制系统瓶罐升降机构瓶罐输送机构传动系统定量装料容器的输送常压真空加压容器运动容积式液位定量机构量杯式定量机构定量泵压缩容器贮液容器内重力抽真空贮液罐的一定压差真空旋转旋转回转体半径生产能力灌装短半径大大直线式直线常压小圆边后的罐盖具有翻边的罐身罐钩内的胶膜具有卷边功能的封罐机与罐盖罐身完成卷边封口压头托底头道滚轮二道滚轮成袋-充填-封合包装机预制袋封口设备热压封口热封合平板滚轮带式滑动夹熔断温度压力时间容积式称重计数密度黏性专用称重散装密度不稳定不规则的块支状称重普通电子称杠杆称粗细粗喂料80%-90精喂料20%-10设备结构生产成本均匀密度容杯式转鼓式柱塞式螺杆式多层复合纸塑料瓶玻璃瓶塑料盒金属罐包装同步灭菌包装高温高压辐射双氧水无菌高压纸板纸板无菌袋不包装袋蒸汽常压包装真空包装真空充气包装常压真空卷边封口卷边滚轮罐身卷边滚轮罐身卷边滚轮二选择题
