农产品物流保鲜罗自生135158136912、果蔬生产特性①季节性：杨梅（6月），柑橘（9-12）（时间、大棚）②区域性：苹果（长江以北，山东、河北、陕西）；杨梅（长江以南，浙江、福建、云南）；竹笋、茭白（长江以南，浙江、福建、江苏）香蕉、芒果、荔枝等主产于广东、福建、海南等地3、果蔬消费特性①种类的多样性:北方：苹果、梨、葡萄、甜瓜、大白菜南方：柑橘、香蕉、芒果、荔枝②空间均衡性：③时间均衡性：3、国外果蔬的运输以冷链运输为主；果蔬贮藏以物理方法为主，化学方法为辅的二者相结合的方向发展。贮藏技术研究技术进展：①机械冷藏：采用制冷设备降低库内温度。②低温气调贮藏：人为控制贮藏环境中的气体成分，抑制果蔬的生理活动和微生物的生长发育，从而延长贮藏时间。③减压贮藏：用改变大气压力的方法贮藏果蔬及其他易腐产品，是贮藏技术的又一新发展。减压贮藏的原理是，降低气压，空气中的各种气体组分的分压都相应降低。④生物技术：采后果蔬病害的生物防治是国外近几年来发展起来的一个新的研究领域。酵母对于许多采后病原体，表现出了不同水平的拮抗活性，考察了它们可能的活动作用方式时认为，营养物的竞争起重要作用。一般认为，采后果蔬表面尤其是伤口是一个特殊的微生态环境，营养丰富，适宜微生物生长，人为控制贮藏环境条件，使天然存在于果蔬表面或人工导入的有益微生物繁殖，产生对有害微生物的拮抗物或与其竞争营养、空间和水分，甚至附生于病原菌上，达到以菌抑菌、改善微生态环境和果蔬表面微生态平衡的目的。