食品规章制度在社会一步步向前发展的今天，接触到制度的地方越来越多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编整理的食品规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。食品规章制度1一、食品成品储存方法：常温储存储存基本要求：保持清洁卫生通风干燥无鼠害二、食品成品储存库的.卫生要求：门窗、四壁完整，不漏雨，地面使用不渗水无毒材料铺设石头。储藏室内应该通风干燥，避免阳光直射。安装纱门、纱窗和挡鼠板，以确保无蝇、无鼠和无害虫。三、食品成品储存的卫生管理建立入库、出库食品登记制度。按照入库时间分类存放，实行先进先出。各类食品成品要分开存放，按品种类、进库日期分类整齐存放。储存食品成品应该保持一定的距离于墙壁和地面。高离地20cm—30cm，距墙30cm，货架之间应保持距离，中间应留有通道。建立库存食品定期检查制度，掌握食品的保质期，防止发霉，软化发臭，鼠咬。定期打扫储藏室。食品成品储存库内不得储存农药等有毒有害物品。冷库内不得贮存腐烂变质食品和发出异味的食品。食品规章制度2为了确保儿童食品安全和健康，以下措施应当采取：1、应有专门负责儿童食品卫生的人员，成立儿童食品卫生管理委员会，定期检查儿童食品卫生情况，总结经验并及时解决问题，以不断提高儿童食品卫生的质量。2、根据不同季节和年龄段儿童的需求制定适宜的.食谱。3、食品的采购应由专人负责，保证采购的食品新鲜优质，并通过建立验收簿，每天进行生熟食品的专人验收。4、经验收的生食品应储存不宜过多，各类食品应按需领取，并在每月底进行盘存。库房应由专人保管，建立出入库帐目，并保持整洁干燥，所有盛器均需加盖。过保质期的食品不得使用。5、确保准确了解儿童人数，每天按人按量供应主副食品。6、经过专人检查且合格的各类膳食应根据不同班级用膳人数发出。营养员应定期前往各班了解儿童用膳情况，并听取膳食的意见。7、保健人员或营养员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不使用，生熟分开。8、建立严格的消毒卫生制度并规范操作，定期检查。食品规章制度31、必须遵守国家政策、法令以及公司的各项规章制度，爱护公共财物，认真履行岗位责任。2、应按公司规定的工作时间上下班，不得迟到早退，不可擅离岗位及无故旷工。在工作时间内不得闲聊、嬉笑、传岗位和离岗，更不得做与生产无关的事情。3、服从生产工作安排和调度，积极钻研生产技术，提高个人素质水平，竭力完成本职工作。4、请病假和事假时必须提供正当理由，并提交请假条办理批准手续，生产主管批准两天以内的`请假，公司经理则批准三天以上的请假。若因时间紧迫而无法自行处理手续，可委托他人代办或打电话请假，但必须在上班后补办手续。未经批准而擅自请假的，将被视为旷工处理，一天工资罚款20元。5、工作时间内，如因事或看病需要离开工作岗位，必须经生产主管同意后方可离开，否则将被认定为早退处理，罚款10元。6、不得将任何食品或杂物带入车间，不得在车间食用食品，同时不得乱丢或吐痰等行为，一旦违反本规定的任何一项，将被罚款10元，严重者将被解雇。7、进入规定要穿工作服的工作间必须穿戴整齐洁净的工作服，否则将被罚款10元，所有工作人员均不得携带手表、首饰等个人物品，亦不得留长指甲或涂指甲油。8、务必珍惜公司财产，不得将任何公司物品私自带出厂，一旦违反规定将被视作偷窃处理。轻者将按物品价值进行十倍罚款或解雇，重者则需向当地公安机关报案。9、运送产品时应小心轻放，不可随意乱扔或摔坏，如发生任何损坏，应由违规者（包括搬运工）承担全部责任。10、在厂区内禁止吸烟和饮酒，无论何时何地，违者将被罚款50元。11、工作服的管理①工作服包括淡色工作衣、裤子、发帽、鞋靴等。某些工序（种）还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。②工作服应有保洁制度。所有直接接触食品的工作人员必须每天更换工作服，并对其他人员也应定期更换并保持清洁。12、健康管理①食品厂全体工作人员每年至少进行一次体格检查。所有没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者均不得从事食品生产工作。②所有直接接触入口食品的人员必须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。人员从事食品生产工作应该符合体检标准。在进行体检时，需要确认是否患有a肝炎（包括病毒性肝炎和带毒者）、b活动性肺结核、c肠伤寒和肠伤寒带菌者、d细菌性痢疾和痢疾带菌者、e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病、f其他有碍食品卫生的疾病或疾患。如果确认患有以上病症，个人将不得从事食品生产工作。