广西荔枝冷链物流模式应用存在问题及对策作者：季益彪邱建伟来源：《现代商贸工业》2021年第03期摘要：合理应用物流模式对广西荔枝产业健康发展有着重要影响，在比较研究无特殊处理、传统冷链、全程冷链等物流模式适用范围、主要特点和所占比例的基础上，实地调研广西荔枝物流现状，发现其应用存在如下问题：无核心企业、冷链技术落后、信息化程度低、标准化程度低、成本高。提出：加强荔枝供应链管理，培育强有力核心企业;深入发展“最先一公里”荔枝冷链物流;推动冷链物流补贴及政策倾斜等建议。关键词：广西荔枝;冷链物流;模式应用;最先一公里;对策中图分类号：F25文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.03.017引言0地处亚热带的广西具有种植鲜果的天然优势，主要品种有荔枝、龙眼等。凭借品种多、产量大的特点，鲜果产业已成为广西支柱性产业之一。据统计，2019年，广西荔枝种植总面积达到310余万亩，总产量高达100万吨，与2010年相比产量增长约为87.53%，但却出现了果农增产不增收的奇怪现象，收购价格同比降低。滞销问题的频发多发，不仅对荔枝产业造成一定影响，更是损害了果农利益。近几年，不少学者着力研究农产品滞销问题，从不同视角分析滞销原因并提出对策建议。伏开放等认为我国冷链物流存在设施落后、冷链物流行业标准缺失、冷链物流人才短缺、第三方冷链物流发展缓慢等问题。曾志雄等认为要结合各地区实际情况，采用合适物流供应链模式，降低生鲜农产品物流成本，提高物流效率。蒋侬辉等建议处于生鲜食品供应链上游的物流管理人员在运输过程中制定成本优化决策，最大限度降低总成本，同时保持食品质量高于可接受水平。廖晶提出政府对克罗地亚农产品市场机制以及在农产品信息系统等方面的支持，可以有效地预防农产品市场失灵。针对滞销问题，学者提出的策略方法各有侧重，但需因地制宜。广西荔枝1物流供应现状荔枝的供应链是一个具有完整功能性的网链，涵盖从荔枝种植开始直到消费者购买为止直接或间接涉及的所有环节。广西荔枝1.1销售现状据调查，广西荔枝通常有四条销售渠道：一是当地市场销售;二是产品深加工;三是出口;四是产区外销售。广西荔枝销售面临其他省区和东盟国家的竞争，一方面，越南等东盟国家凭借荔枝果大、价廉、加工成本低等优势，占领了一定市场份额。另一方面，由于广西荔枝成熟期处于海南、广东之后，福建之前，荔枝销售不可避免受到影响。如2018年，海南、广东、广西出现了荔枝扎堆上市现象，导致广西荔枝销售压力骤增。广西荔枝销售的品牌较为匮乏，也导致在销售市场上的竞争能力不高。然而从全国对荔枝的市场需求来看，目前荔枝产量远未满足。广西荔枝1.2物流供应环节2018年11月-2020年5月，研究团队先后赴广西玉林荔枝产地、广西灵山荔枝集散区，广州江南果菜批发市场，南京、杭州、西安等地农贸市场，对广西荔枝供应链、物流模式和流通成本展开了调研，广西荔枝物流供应环节如图1所示。三类荔枝2物流供应模式广西荔枝的冷链物流模式因销售渠道的不同而不同，主要包括无特殊处理物流供应链模式、传统冷链物流供应模式、全程冷链物流供应模式三类。无特殊2.1处理物流供应模式无特殊处理物流供应模式是指荔枝从采摘到消费者手中，在流通各环节均无特殊保鲜处理，该模式常见于生产地的就近销售，整个流通过程保持在3-4小时左右，能够较好地保证荔枝质量，具备储存时间短、销售速度快的特点。传统冷链物流供应模式2.2传统冷链物流模式是指荔枝从采摘直到到达消费者手中大多数环节均是处在较低温度下，其中传统冷链的常见做法是“常温运输车+泡沫箱+冰块”。虽然在运输过程中，随着冰块的溶解，泡沫箱内温度逐步升高，但基本能够保证荔枝的品质。传统冷链物流模式主要针对较近省份的销售。通常，采用传统冷链物流模式的运输时间保持在4-24小时，进入销地批发市场后的仓储时间略长于无特殊处理物流模式，销售速度较快。调研发现，超市荔枝的冷藏销售比例远远高于农贸批发市场，路边摊贩的荔枝普遍没有冷藏措施。由此可见，传统冷链物流模式的荔枝供应链冷链也并不是完整的，供应链的两端非常容易出现断开。全2.3程冷链物流供应模式全程冷链物流模式是指荔枝从采摘直到到达消费者手中多数环节均是处于可控低温下，与传统冷链物流模式比较，全程冷链物流模式最显著的区别在于以下两点：一是荔枝采摘后进行各项保鲜预处理，最大程度确保荔枝的品质;二是运输过程配备冷藏保鲜车，能够给运输途中荔枝保持恒定低温，最大程度减少运输与仓储中温度上升所造成的损失。通常，全程冷链物流模式多用于銷往我国北方较远的省份或国外地区的情况。