浅析生鲜农产品冷链物流[摘要]我国是农业生产大国和农产品消费大国，但是由于农产品冷链物流发展的不完善和农产品冷链流通率低，造成生鲜农产品产后腐损率较高以及大大降低了农产品品质，因此每年都造成了巨额的损失并且严重危害了消费者的健康安全。加快发展我国农产品冷链物流，对于保障食品安全和增加农民收入等都具有十分重要的意义。本文从冷链物流及农产品冷链物流的概念出发，结合有关研究成果和相关数据，通过对生鲜农产品冷链物流市场分析和结合我国农产品冷链物流的发展现状，提出了我国农产品冷链物流的不足以及相应对策。[关键词]农产品冷链物流、发展现状、问题及对策[Abstract]Ourproductionandagriculturalproductsconsumptionisanagriculturalbigcountry,butbecauseofpooragriculturalcoldchainlogisticsdevelopmentandagriculturalproductscoldchaincirculationrateislow,causeagriculturalpostpartumcorrosiondamagerateishigher,andgreatlyreducesthequalityofagriculturalproducts,whichcausedhugelosseseveryyearandcauseseriousdamagetoconsumers'healthandsafety.Speedupthedevelopmentofcoldchainlogisticsofagriculturalproducts,topromotethecontinuousincreaseinruralincomesandsafeguardfoodsafetyisofgreatsignificance.Inthispaper,startingfromtheconceptofcoldchainlogisticsandcoldchainlogisticsofagriculturalproducts,combinedwithrelevantresearchresultsandrelateddata,bymeansoffreshagriculturalproductscoldchainlogisticsmarketanalysisandcombinedwiththedevelopmentofChineseagriculturalcoldchainlogisticspresentsituation,proposedourcountrythelackofcoldchainlogisticsofagriculturalproductsandthecorrespondingcountermeasures.[Keywords]Agriculturalproductscoldchainlogistics；developmentpresentsituation；problemsandcountermeasures引言我国是一个农业生产大国，农业关系到国计民生，是国民经济的基础。目前，我国蔬菜的产量占全球蔬菜总产量的59％左右，水产品和蛋类产量占全球总产量的35％左右，肉类和水果占全球总产量的46％左右，但是长期以来，由于不恰当的运输方式造成我国农产品流通损耗非常严重，肉类、水产品、果蔬流通腐损率分别达到12％、15％、20-30％。根据HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1250282.htm"中国食品工业协会资料显示，每年约有1200万吨水果和1.3亿吨蔬菜在运输途中腐烂变质，直接损失就达到1000亿元以上，造成了巨大的资源浪费和经济损失；相比之下，在农产品运输过程中引入一站式冷链物流服务的西方发达国家果蔬流通腐损率仅为1.7%-5%。当前，在西方发达国家，95%以上的农产品进入冷链系统流通，而我国仅有5%的果蔬通过冷链系统流通，肉类和水产品的冷链流通率也仅为15%、23%。因此加快生鲜农产品冷链物流的发展问题迫在眉睫。一农产品冷链物流的论述(一)农产品冷链物流的概念农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。农产品冷链物流需要综合考虑生产、运输、销售、技术性等各个要素，并协调好各要素间的关系，以确保易腐、生鲜农产品在加工、运输和销售过程中保值增值。（二）农产品冷链物流的构成它由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售