调味品行业研究报告（完整版）(文档可以直接使用，也可根据实际需要修改使用,可编辑欢迎下载）2021年调味品行业研究报告2021年10月目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc369794475"一、调味品扎根传统饮食文化，本土企业有优势PAGEREF_Toc369794475\h3HYPERLINK\l"_Toc369794476"1、小产品、大作用，调味品在成就美妙风味上不可或缺PAGEREF_Toc369794476\h3HYPERLINK\l"_Toc369794477"2、东方酱料讲究传统，加之口味差异，本土企业优势明显PAGEREF_Toc369794477\h4HYPERLINK\l"_Toc369794478"二、升级方向清晰：更美味、更细分、讲究酿造PAGEREF_Toc369794478\h5HYPERLINK\l"_Toc369794479"1、过去10年，调味品整体快速发展PAGEREF_Toc369794479\h6HYPERLINK\l"_Toc369794480"2、未来10年，味觉体验、结构升级将成为行业增长主动力PAGEREF_Toc369794480\h8HYPERLINK\l"_Toc369794481"（1）家庭消费升级将更明显，增鲜提味、细分用途、讲究酿造是方向PAGEREF_Toc369794481\h8HYPERLINK\l"_Toc369794482"（2）调味品零售单价低、在人均消费支出中比重低，有提升空间PAGEREF_Toc369794482\h11HYPERLINK\l"_Toc369794483"（3）借鉴日韩经验，中国调味品尚处于结构调整的初级阶段PAGEREF_Toc369794483\h11HYPERLINK\l"_Toc369794484"三、竞争态势：行业集中度将逐步提升PAGEREF_Toc369794484\h12HYPERLINK\l"_Toc369794485"1、2021年调味品CR5仅为8.55%，有提升潜力PAGEREF_Toc369794485\h12HYPERLINK\l"_Toc369794486"2、调味品是口碑和习惯性消费，恶性竞争可能性不大PAGEREF_Toc369794486\h14HYPERLINK\l"_Toc369794487"四、细分子行业分析PAGEREF_Toc369794487\h15HYPERLINK\l"_Toc369794488"1、酱油：细分意识逐渐养成，生抽、高档产品收入增长较快PAGEREF_Toc369794488\h16HYPERLINK\l"_Toc369794489"2、醋：具备产地底蕴，集中度最低，高端化和衍生品潜力大PAGEREF_Toc369794489\h19HYPERLINK\l"_Toc369794490"3、调味酱：口味定销路，是龙头企业品类拓展的优先选择PAGEREF_Toc369794490\h21HYPERLINK\l"_Toc369794491"4、榨菜：“乌江”品牌优势明显，集中度低、整合空间大PAGEREF_Toc369794491\h23HYPERLINK\l"_Toc369794492"五、重点公司简况PAGEREF_Toc369794492\h25HYPERLINK\l"_Toc369794493"1、酱油：海天股份、中炬高新和加加食品PAGEREF_Toc369794493\h25HYPERLINK\l"_Toc369794494"（1）中炬高新：“厨邦”口碑好、定位中高端市场，与海天错位竞争PAGEREF_Toc369794494\h27HYPERLINK\l"_Toc369794495"（2）海天股份：渠道掌控能力强，多品类发展值得关注PAGEREF_Toc369794495\h29HYPERLINK\l"_Toc369794496"（3）加加食品：“原浆”系列新品推广和明年初产能释放PAGEREF_Toc369794496\h30HYPERLINK\l"_Toc369794497"2、榨菜：涪陵榨菜结构升级走向全国，预计下半年收入增速环比提升PAGEREF_Toc369794497\h32HYPERLINK\l"_Toc369