第一章绪论第一节生物技术的定义和性质1、生物技术一词的由来2、生物技术能被大部分学者接受的定义3、生物技术的性质第二节生物技术的发展及应用概况一、经验生物技术时期从远古的原始人类社会导19世纪中期，属于生物技术实践时期。虽然没有从实践上升到理论，但是为其后理论的建立创立了条件。二、近代生物技术建立时期1、这一时期的诞生与显微镜的诞生和微生物的发现以及微生物学的问世密切相关。2、生物技术发展的大事以及学术争议；3、这一时期发酵产品的特点4、对为其他学科发展的积极意义三、近代生物技术全盛时期1、这一时期到来的标志――青霉素的工业开发获得成功；2、青霉素的发现及其开发概况；3、重要工业微生物产品的开发概况4、酶反应过程和生物转化过程的开发概况四、现代生物技术建立和发展时期1、现代生物技术的时期的建立――基因工程技术开始能为生物技术新产品的一种开发手段或关键技术；2、基因工程发展简史3、基因工程产品发展概况第三节生物技术的发展趋势1、深入开展后人类基因组学的研究2、逐步深入地展开基因诊断和基因治疗研究3、加强各种生物技术新药物地研究开发4、人类干细胞培养或胚胎工程5、建立“动物工厂”6、加速对人类功能基因地研究开发7、基因农作物8、加强与环境保护科学地合作研究9、积极开展海洋生物技术10、大力开展与生物技术相关地工程技术学科地研究第二章菌种选育第一节菌种的来源一、生物物质产生菌的筛选1、微生物――生物产物地来源2、代筛选样品地性质3、筛选方案的设计二、微生物选择性分离的原理和发展1、选择性筛选的一般步骤2、含微生物材料的选择3、材料的预处理4、所需菌种的分离5、菌种的培养6、菌落的选择三、重要工业微生物的分离1、菌种筛选应考虑的一些重要指标；2、施加选择压力的分离方法3、随机分离法第二节菌种选育一、自然选育1、自然选育的定义；2、自然突变的3、自然突变的两种结果4、自然选育在工业实践中的目的意义5、自然选育的一般程序二、诱变育种1、诱变育种的理论基础及突变的种类；2、诱变剂的种类3、诱变育种的一般步骤4、诱变育种工作中应当注意的一些问题5、几种诱变剂的使用方法三、抗噬菌体菌株的选育1、噬菌体的分布2、抗噬菌体菌株的选育3、噬菌体的防治四、杂交育种1、杂交的意义2、杂交育种的目的3、杂交育种的遗传标记4、细菌的杂交5、放线菌的杂交育种1）、放线菌的杂交原理2）、放线菌的杂交技术6、霉菌的杂交育种1）、准性生殖过程2）、霉菌的杂交技术五、原生质体融合技术1、为什么说原生质体融合技术打破了不能充分利用遗传重组的局面2、原生质体融合的优越性1）原生质体融合的定义2）、原生质融合技术的优点3、原生质体融合的一般步骤4、原生质体融合技术在微生物育种中的应用六、DNA重组育种技术1、DNA重组育种技术的定义2、基因工程的的应用3、分子育种在改良菌种的作用4、DNA重组育种技术的基本过程1）、目的基因的准备2）、载体的选择3）、基因与载体的连接技术4）、转化5）、重组体的筛选与表达产物的鉴定5、工程菌的稳定性问题工程菌不稳定的三种变现形式：质粒的丢失；重组质粒发生DNA片段脱落；表达产物不稳6、解决工程菌不稳定的对策第三节菌种的保藏一、菌种的保藏意义菌种是从事微生物学以及生命科学研究的基本材料，特别是利用微生物进行有关生产，所以菌种保藏是进行微生物学研究和微生物育种工作的重要组成部分。其首要任务是使菌种不死亡，同时还要尽可能保持菌种优良性状保持下来，而不至致向坏的方向转化。二、菌种保藏的原理和方法1、菌种保藏的原理2、菌种保藏的方法1）、斜面冰箱保存法2）、菌丝速冻法3）、沙土管保藏法4）、石蜡油封存法5）、真空冷冻干燥保藏法6）、液氮超低温保藏法三、保藏机构第三章微生物的代谢调节第一节酶的合成调节一、酶诱导合成1、酶合成诱导的发现2、操纵子模型的建立――酶诱导机制的解释3、诱导的在育种的作用二、酶合成阻遏1、末端代谢产物的阻遏2、分解代谢物的阻遏第二节酶活性的调节1、酶活性调节的机制1）、共价修饰2）、变构控制2、基本概念3、能荷调节4、巴斯德效应第三节代谢调节的人工控制及其在发酵工程中的应用一、遗传学的方法1、营养缺陷型突变菌株的应用2、反馈控制突变菌株的应用3、选育组成型荷超产突变株4、增加结构基因数目二、生物化学方法1、添加前体绕过反馈控制点2、添加诱导剂3、发酵与分离过程的耦合4、控制细胞膜的通透性5、控制发酵的培养基成分三、微生物代谢调节的模式（一）、直线式代谢途