麦当劳特许经营的乾坤——汉堡也疯狂项目背景麦当劳是世界最出色的餐饮业巨头之一，无论从运作模式，经营策略，品牌推广等各方面都领先于同行，实为不可多得的现实经典。麦当劳的成功并非偶然，有很多人讨论他，这令我更想研究麦当劳的法宝。就是出于好奇这样的兴趣与好奇，我对麦当劳进行了这次私访。本次研究的两个重点：1、麦当劳的商务运作流程，2、麦当劳的特许经营；研究地点：广州。因为广州人多、麦当劳也多，人多的情况下是最容易检验出一家饮食公司的服务质素的时候，同时广州的麦当劳的数量较多，有利资料的收集，便于对比及研究。资料来源：互联网HYPERLINK"http://www.mcdonalds.com/"http://www.mcdonalds.com/，麦当劳餐店座位上2.麦当劳资料大分析2.1.麦当劳叔叔的个人介绍中文名：麦当劳英文名：McDonalds绰号：M记父亲姓名：雷穧克罗克出生地：伊利诺斯普兰出生年月：1955年年龄：47岁工作履历：在世界121个国家和地区设有30,000余家连锁餐人生目标：tobetheworld'sbestquickservicerestaurantexperience有趣的事：1963年麦当劳大叔上电视上市时间：1965年工作能力：每天生产四千万个的麦当劳汉堡业务目标：实现百分百的货源本地化成长速度：每三小时就增加一个店面现时身价：世界最有价值品牌第九位，价值252.9亿美元通过以上的介绍，大家可M记会有更多的了解。用一句通用话来讲：没有人能随随便便成功。而M记成功之处又在哪里呢。下面就要研究一下M记的魅力何在了。2.2.麦当劳魅力在何麦当经常会被质疑以下的一些类似的问题：a)什么麦当劳可以开到哪，就旺到哪?——（尽管有时候是例外的）b)麦当劳的汉堡包不是最好吃的，但为什么这么多人光顾?——（就是，很多人做的汉堡都比麦当劳吃，但没有比麦当劳的汉堡卖得更好）c)麦当劳的特许经营为什么条件如此严格?——（尽管是这么严格，但并不减慢他的成长速度）d)三块钱一个小时的工作也这么多人干，有什么魅力？——（钱不是最重要的，这是多深的人生道理啊）e)麦当劳的广告的创意不错？——（这个确实是，比较有创意，特别能吸引小孩子）f)麦当劳是否天下无敌？——（肯定不是，其实他还有很多的可以致命的缺点）g)在中国，麦当劳为什么不做菜心炒牛肉，只做汉堡包——（这个问题问得好，这么多好吃的东西，为什么就是要卖汉堡包，其中肯定有道理的）h)麦当劳有什么值得学习的？——（太多了，要总结，要学习，还要创新的）2.3.M记的行业剖析麦当劳不是随便成功的，麦当劳的餐厅一定要十分切合饮食行业及消费者需求。所以我先来分析其行业背景。行业类别：饮食业豻饮食业特性：食物味道、服务质素、环境卫生麦当劳就是除了食物味道还有些疑问之外，其他都是不用置疑的优秀啊，我也是是因为其服务质素、环境的因素才去麦当劳的。企业属性：西式快餐连锁集团豻精髓1：西式，这是一种“服务+汉堡包与薯条”的文化，麦当劳的根本所在，麦当劳以西方饮食文化为主导豻精髓2：快餐，做快餐，一切的成功源于严谨的搣快攠，如果有餐厅能象M记这样快的话，他一定会成功（肯德基就是其中一个）豻精髓3：连锁式经营，连锁式经营，即特许经营是麦当劳称雄世界的重要成功战略，他的故事被收录于现今MBA的教材中。麦当劳就是麦当劳，有着自身非常明显的个性和特色，人们每一提出麦当劳提会想到汉堡包，一说到汉堡包，就是联想到麦当劳。能把品牌做到这个样子的企业基础本上已经是当今世界500强了。快餐的最根本特点就是快，只有以极速的服务、生产速度，才能使效率，利润最大化。快餐做起来好象很容易，但做过快餐的朋友都会知道，要做好一个“快”字真的是相当不容易的，而且这还是严谨的快，不能慢下来的快。非常不简单。连销式经营不是麦当劳的专利，世界很多公司都运用了特许经营这套方法，也有不少的饮食企业运作了特许经营。如果运作成功的话，就能称霸一方；如果运作失当，立刻应声倒地，这绝对是不容易的事情。成功不是一朝一夕的事，麦当劳正是踏实,出色,创新地工作，其企业文化，运作的精髓才会另他取得今天的成就。而他同时需要的是持续不懈的努力，这正是他最不简单之处。2.4.M记产品分类麦当劳除了汉堡包出色，其“特许经营权”也是同样的出色。麦当劳表面上卖的是汉堡，只是一家餐厅，但怎么样才能把餐厅做大呢？哪，做大了之后的餐厅又可以卖些什么东东的呢？这也是许多大型企业成长到一定阶段会面临的困惑。于是我们可以麦当劳的产品分成两类，一类是有形的，一类有无形。有形产品主打产品：汉包堡包、薯条其他食品：汽水，鸡翅，批，雪糕等方式：各款套餐无形产品无形产品品牌特许经营商务流程麦当劳卖不单单是汉堡包，所以麦当劳就