烘焙食品行业报告一、行业现状及发展前景烘焙食品是以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品，又称烘烤食品。烘焙食品主要包括面包、糕点、饼干、方便食品等几大类。由于烘焙食品在饮食业占的地位具有相对的独立性、较高的营养价值、食用方便、便于携带的特点，受到人们的欢迎，成为饮食业销售量很大的品种。我国的烘焙业始于上世纪80年代初，至今发展还不到30年，市场却日益增长并急速扩大。烘焙饼店国内实际估量为5万-7万家，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。在食品工业23个大类产品中，烘焙食品是发展速度最快的领先门类之一。据专家预测，我国烘赔食品在今后一定时期内，仍将保持10%以上的年增长速度，2010年前后，我国焙烤食品消费规模将达到500亿元的水平，将成为人们食品消费中的重要构成部分。国际上烘焙食品行业的经济规模、组织结构、专业化协作程度及生产集中度越来越高，今后我国烘焙食品工业发展的趋势将是工程化、功能化、专用化和国际化。政策环境在经济回暖和消费市场稳健的带动下，食品HYPERLINK"http://knology.chinaccm.com/phrase-2006071909465500447.html"饮料行业继续保持良好的发展态势。扩大内需、促进消费成为行业运行的风向标；市场需求旺盛、产品价格上涨，成为行业运行的重点；稳步增长，产销两旺成为行业运行的特征。1、2009年以来，在国家扩大内需的推动下，食品饮料行业保持着良好的发展态势。从国家层面来看，中央工作会议提出的扩大内需，是以增加居民消费需求为重点，这HYPERLINK"http://knology.chinaccm.com/phrase-2006030909330600310.html"表明增加居民消费会使众多行业直接受益，食品饮料行业就是最直接的受益者。“十二五”期间我国城市化率增高，将强力拉动需求并提供充足的劳HYPERLINK"http://knology.chinaccm.com/phrase-2006012015405500190.html"动力资源，进而推动食品制造业的持续增长。国家不断加大对农业和农村的投入，农副产品数量增加和质量提高以及转化加快，将促进食品加工业的发展。行业龙头国内较大的烘焙食品生产企业好丽友集团2001年9月，16家经营食品、餐饮、娱乐、体育等事业的公司从东洋集团分立，形成了现在的好丽友集团。好丽友集团母公司为株式会社好丽友，其前身是东洋制果株式会社，为东洋集团创始人瑞南李洋球先生于1956年创设，至今已经走过了54年历史。公司成立以来陆续上市了好丽友·派、Dr.You、MarketO等世界食品行业经典产品，稳步发展成为韩国食品行业翘楚。除休闲食品产业外，好丽友集团还进军餐饮、娱乐、体育博彩等领域，成功的实现产业多元化并取得跳跃式的成长。尤其是上世纪90年代初期以来，集团积极拓展海外业务，取得了令人瞩目的成绩。这其中，中国事业的发展是集团全球化进程的里程碑。作为全球化进程的试金石，好丽友（中国）已经逐渐成长为拥有四家独立法人企业，跨越四个品类，渠道遍及全国，年销售额超过30亿的综合性食品企业。好丽友集团的梦想是成为综合性的娱乐集团。以休闲食品稳健的成长为基础，集团将在餐饮、媒体、电影等娱乐产业和海外事业发展方面倾注核心力量，实现为消费者提供“从吃的快乐到看的快乐”等全方位服务的目标。1995年12月，好丽友食品有限公司成立，成为好丽友（中国）事业的开端。15年来，好丽友从无到有，逐渐成长为拥有四家独立法人企业，跨越四个品类，渠道遍及全国，年销售额超过30亿的综合性食品企业，最近10年平均增长率近50%。尼尔森零售研究结果表明，2010年，在全国现代通路（ModernTrade），好丽友派类产品市场占有率稳居第一，遥遥领先于排名第二的厂商。口香糖占据了第二的位置。饼干业务继续高速成长，已排名第四。历经5年的努力，好丽友在膨化品类已站稳脚跟，并逐步向第一集团靠近。烘焙食品在国内目前没有上市企业，河南省内较大的烘焙企业有以下几家：1、HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/2301.htm"郑州好嘉利食品有限公司成立于1997年，是一家集研发、生产、销售为一体化的食品连锁机构。借助控制生产品牌管理及独特的零售环境，在周边地区设有80余家蛋糕连锁店，并于07年组建集团公司。其集团旗下拥有郑州好嘉利食品有限公司、郑州HYPERLINK"http://baike.baidu.com/