小学食堂卫生检查制度在我们平凡的日常里，制度的使用频率呈上升趋势，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的小学食堂卫生检查制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。小学食堂卫生检查制度1学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的`食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。一，学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。二，每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2—8摄氏度，具体管理由总务处负责。三，班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。四，一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。五，粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。六，食堂管理人员指定专人负责餐具，容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。七，凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。小学食堂卫生检查制度2配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。一，充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具，容器，用具的保洁功能。二，工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套，口罩才能分发饭菜。三，工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽，打喷嚏，不能用手抠鼻屎，耳垢，上厕所要洗手。四，分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁，卫生，经过清洗，消毒的'容器不能用围裙或抹布擦拭容器。五，成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。六，未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。七，领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。小学食堂卫生检查制度3一，负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。二，根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。三，每周两次对伙食质量进行检查，加强，厉行节约，反对浪费。四，搞好民理伙食，每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。五，严格食堂卫生制度，监督执行卫生"五四"制，防止食物中毒，确保师生身心健康。六，抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。七，负责炊具的.购置和维修。八，组织开饭工作，维持饭场秩序。九，完成领导交办的其他任务。小学食堂卫生检查制度4学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。一，食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。二，库房要保持干燥，通风，整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。三，食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。四，任何人员不私自动用库房内的`物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。五，库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。六，在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇，灭鼠药，农药及个人用品。七，超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。八，食品原材料进出库房必须有完整的记录。