三大技能之：课程安排餐厅布置职位的任务－Task1一、餐厅外部环境二、餐厅内部环境餐厅配置职位的任务－Task2一、餐厅配置相关系数岗位职责职位的任务－Task3一、餐厅主管/值班经理（餐厅）岗位职责（1）一、餐厅主管/值班经理（餐厅）岗位职责（2）二、餐厅服务员岗位职责（1）二、餐厅服务员岗位职责（2）三、厨房人员岗位职责四、厨房助工岗位职责餐厅服务职位的任务－Task4一、餐厅功能二、具有良好的职业形象（1）二、具备良好的职业形象（2）三、餐饮服务的特点四、餐饮服务理念（1）四、餐饮服务理念（2）五、餐饮服务的原则六、餐饮服务的管理要素七、客人容易引起不满意的因素（1）七、客人容易引起不满意的因素（2）八、顾客投诉及处理（1）八、顾客投诉及处理（2）九、如何为就餐客人提供愉快的经历菜单设计职位的任务－Task4一、参考资料二、考虑的因素三、菜价核定四、配菜分量的参考五、菜单类型成本管理职位的任务－Task5一、采购（适合异地门店）一、采购一、采购一、采购一、采购二、验收三、储存三、储存三、储存三、储存四、盘点六、单据审计七、餐具损耗控制八、成本合理控制卫生与安全职位的任务－Task6一、食品卫生二、食物中毒的应急预案（1）二、食物中毒的应急预案（2）三、厨房消防安全制度（1）三、厨房消防安全制度（2）四、餐厅卫生管理制度五、厨房清洁项目和标准THANKS！