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XXXXXXX有限公司质量手册文件编号:MS/XXXX—ZLSC版本/修改号:A/0受控状态:编制人:XXXXX审批:XXXX201X-03-01发布201X-03-01实施目录一、发布令………………………………………………………………………1二、任命书………………………………………………………………………2三、质量方针与目标……………………………………………………………3四、企业组织结构及各部门职责………………………………………………44.1企业组织机构图………………………………………………………44.2各部门职责……………………………………………………………44.2.1生产部………………………………………………………………44.2.2财务部………………………………………………………………44.2.3品管部………………………………………………………………54.2.4供销部………………………………………………………………54.2.5办公室………………………………………………………………7五、人员职责、权限和任职资格………………………………………………85.1总经理兼质量负责人…………………………………………………85.2办公室负责人…………………………………………………………95.3生产部负责人………………………………………………………105.4品管部负责人………………………………………………………115.5供销部负责人………………………………………………………135.6财务部负责人………………………………………………………155.7生产技术人员………………………………………………………165.8化验员………………………………………………………………175.9操作工………………………………………………………………17七、食品质量管理制度………………………………………………………19(一)、文件管理制度…………………………………………………19(二)、岗位培训管理制度……………………………………………20(三)、卫生管理规定…………………………………………………21(四)、设备管理和定期清理、消毒、保养管理制度…………………25(五)、检验设备管理制度………………………………………………26(六)、化验员工作管理制度……………………………………………28(七)、质量记录管理制度………………………………………………29(八)、采购控制制度……………………………………………………30(九)、采购物资验证制度……………………………………………30(十)、食品关键控制点管理制度……………………………………31(十一)、不合格、不符合情况管理制度……………………………32(十二)、产品标识及追溯管理制度…………………………………35(十三)、食品卫生防护管理制度………………………………………35(十四)、消费者投诉管理制度…………………………………………36(十五)、生产过程控制制度……………………………………………37(十六)、食品安全应急预案管理制度…………………………………38(十七)、不合格食品召回制度…………………………………………40(十八)、产品出厂检验制度……………………………………………42(十九)、过程产品检验管理制度………………………………………43(二十)、化验室安全管理制度…………………………………………43(二十一)、火、水、电等应急与响应管理制度………………………44(二十二)、产品防护管理制度…………………………………………46(二十三)、食品安全风险监测信息收集制度…………………………48(二十四)、质量责任制考核办法……………………………………50附件1:各部门质量目标分解表……………………………………………51第PAGE\*MERGEFORMAT17页一、发布令为确保本公司产品的质量,保证连续生产和供应合格产品,不断完善企业质量管理,本公司在原有制度、文件、资料的基础上,依据《中华人民共和国食品安全法》补充编制此《质量手册》,现予批准发布。手册阐述了各项职能必须遵循的准则和要求,是公司开展工作活动的纲领性文件,全体员工必须严格遵照执行,并在工作中经常对照本手册自检工作规范,以提高执行制度的自觉性。本手册将在实施中据本公司的发展而不断完善、修订。本手册于201X年03月01日生效。经理:XXX201X年03月01日二、任命书为确保本公司所规定的各项质量活动及其过程的有效实施,现任命XXXX
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