Q/ZJY001-2001PAGE*****有限责任公司发布2010-06-10实施20010-05-28发布无汽苏打水饮料Q/***000*S-2010Q/*******有限责任公司企业标准Q/ZJY001-200Q/HXS0003S-2010PAGEPAGE7前言无汽苏打水饮料是以饮用水、食用碳酸氢钠为主要原料，辅以乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精经调配、杀菌、灌装、封口加工而成。鉴于目前尚无国家标准及行业标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》、《GB10789—2007饮料通则》、《GB10791—1989软饮料原辅料要求》，制订本企业标准，作为组织生产，质量控制和监督检查提供依据。本标准由****提出并起草。本标准起草人：*****。本标准于2010年5月28日首次发布。无汽苏打水饮料1范围本标准规定了无汽苏打水饮料的要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以饮用水、食用碳酸氢钠为主要原料，辅以乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬香精经调配、臭氧杀菌、灌装、封口加工而成。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191—2008包装储运图示标志GB/T1505—2007食用香精GB1887—1998食品添加剂碳酸氢钠GB2760—2007食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.2—2008食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3—2008食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.4—2008食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5—2003食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10—2008食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.15—2003食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11—2003食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12—2003食品中铅的测定GB/T5009.13—2003食品中铜的测定GB/T5009.140—2003饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T6543—2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718—2004预包装食品标签通则GB10789—2007饮料通则GB10791—1989软饮料原辅料要求GB/T12143—2008饮料通用分析方法GB/T12143.1—2008软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法GB12695—2003饮料企业良好生产规范GB13113—1991食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB5749生活饮用水卫生标准QB2357—1998聚酯（PET）无汽饮料瓶QB2393—1998食品添加剂乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）JJF1070—2005定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号3要求3.1原料3.1.1纯净水应符合GB17324—2003的规定。3.1.2碳酸氢钠应符合GB1887—1998的规定。3.1.3乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合QB2393—1998的规定。3.1.4柠檬香精应符合GB/T1505—2007的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1项目指标性状均匀的透明溶液，无沉淀色泽无色透明气味具有苏打水刺激味，无异味滋味微甜杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定表2项目指标可溶性固形物（以20℃折光计法），%≥0.5pH值7.4～7.8砷（以As计），mg/L≤0.2铅（以Pb计），mg/L≤0.3铜（以Cu计），mg/L≤5乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），g/L≤0.3溴酸盐mg/L≤0.013.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3项目指标菌落总数，CFU/ml≤100大肠菌群，MPN/ml≤0.03沙门氏菌，25ml不得检出志贺氏菌，25ml不得检出金黄色葡萄球菌，25ml不得检出霉菌，CFU/ml≤10酵母，CFU/ml≤103.5净含量及允许短缺量净含量与允许短缺量应符合表4规定。表4净含量Q允许短缺量（Q的百分比）350ml3.0500ml3.04试验方法4.1感官检验从样品中取出1瓶，将本品倒入一烧杯中，自然光下用肉眼观察