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XXXX公司员工餐厅服务方案XXXX餐饮管理公司2017-08-14目录TOC\o"1-3"\t""\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc490493420"第一章员工餐厅管理运作PAGEREF_Toc490493420\h6HYPERLINK\l"_Toc490493421"一、总体认识及工作重点PAGEREF_Toc490493421\h6HYPERLINK\l"_Toc490493422"（一）总体认识PAGEREF_Toc490493422\h6HYPERLINK\l"_Toc490493423"（二）工作重点PAGEREF_Toc490493423\h6HYPERLINK\l"_Toc490493424"二、员工餐厅服务定位PAGEREF_Toc490493424\h8HYPERLINK\l"_Toc490493425"（一）服务定位PAGEREF_Toc490493425\h8HYPERLINK\l"_Toc490493426"（二）服务理念PAGEREF_Toc490493426\h9HYPERLINK\l"_Toc490493427"三、员工餐厅服务目标PAGEREF_Toc490493427\h10HYPERLINK\l"_Toc490493428"四、管理服务模式PAGEREF_Toc490493428\h11HYPERLINK\l"_Toc490493429"（一）原材料采购管理PAGEREF_Toc490493429\h11HYPERLINK\l"_Toc490493430"（二）食品加工管理PAGEREF_Toc490493430\h11HYPERLINK\l"_Toc490493431"（三）节能降耗管理PAGEREF_Toc490493431\h11HYPERLINK\l"_Toc490493432"（四）保洁、餐具管理PAGEREF_Toc490493432\h11HYPERLINK\l"_Toc490493433"（五）安全管理PAGEREF_Toc490493433\h12HYPERLINK\l"_Toc490493434"（六）应急预案管理PAGEREF_Toc490493434\h12HYPERLINK\l"_Toc490493435"（七）环境保护管理PAGEREF_Toc490493435\h12HYPERLINK\l"_Toc490493436"五、管理机构设置PAGEREF_Toc490493436\h12HYPERLINK\l"_Toc490493437"（一）项目管理机构设置说明PAGEREF_Toc490493437\h12HYPERLINK\l"_Toc490493438"（二）项目管理机构设置的目标PAGEREF_Toc490493438\h12HYPERLINK\l"_Toc490493439"（三）项目管理机构设置图PAGEREF_Toc490493439\h13HYPERLINK\l"_Toc490493440"（四）项目工作指导关系流程示意图PAGEREF_Toc490493440\h14HYPERLINK\l"_Toc490493441"（五）质量、环境、职业健康安全管理系统示意图PAGEREF_Toc490493441\h15HYPERLINK\l"_Toc490493442"六、员工餐厅服务措施PAGEREF_Toc490493442\h16HYPERLINK\l"_Toc490493443"（一）服务内容和要求PAGEREF_Toc490493443\h16HYPERLINK\l"_Toc490493444"（二）厨部服务流程、措施PAGEREF_Toc490493444\h22HYPERLINK\l"_Toc490493445"（三）服务部服务流程、措施PAGEREF_Toc490493445\h35HYPERLINK\l"_Toc490493446"（四）管事部服务措施PAGEREF_Toc490493446\h48HYPERLINK\l"_Toc490493447"（五）增值服务方案PAGEREF_Toc490493447\h57
