冷链物流发展及趋势国内外发展现状现代人对食品安全的要求越来越严格，目前西方发达国家采取多种措施，从食品生产源头到生产工艺，生产和运输的外部环境，以及易腐食品的可追溯性和物流过程中的接口管理等方面有较大进展。发达国家对易腐食品全部采用冷藏车和冷藏箱运输，冷藏率达到80%~90%，并利用先进的信息技术对食品流通全程监控，建立了大量现代化的食品加工工厂、预冷库、冷藏库、运输中心、地方批发市场、超市、零售店等冷藏链接点，使消费者可以消费优质、安全的食品。在美国，果蔬的物流过程中，一直处于符合特定果蔬胜利要求的低温条件下，形成一个包括田间预冷、预冷库、冷藏车运输、冷藏库、商场低温陈列柜和消费者冰箱的完整冷藏链体系。由于采摘后处理得当，美国的果蔬采摘后损耗非常低，仅为2%左右。荷兰为了配合易腐食品流通过程中的保鲜，注重发展冷冻冷藏业，冷藏链技术发达。鲜活农产品物流中心大多具有现代化的冷库冷藏设备，这些设备提供了易腐农产品在贮藏和运输过程中的品质保证。近些年来，我国果蔬、肉类、水产品和奶类产品的生产发展很快，年均增长率分别为37.8%、11%、24%和7.8%。我国在食品冷藏链物流方面还没有系统而专门的法规、规章，从内容和行业管理上受《农产品质量安全法》、《食品卫生法》、《产品质量法》等相关法规规范。这些法规基本上起到了维护和推动食品冷藏链物流的作用。但是，目前我国食品冷藏链物流的标准化程度还很低，缺少必要的行业规范和技术标准。从目前情况来看，食品冷藏链在未来几年会有较大的发展，我国食品冷链物流正面临发展的巨大机遇。