九阴真经第PAGE10页共NUMPAGES10页九阴真经（夏季版）夏季被选菜：皮蛋豆腐：原料：皮蛋2个，豆腐8两，小葱2根做法：皮蛋、豆腐、小葱切丁放入一个容器内；小碗里放入辣椒面和芝麻，将烧好的热油浇入搅拌，倒入原料里，再加入生抽、盐、香油拌匀。2、拌茄泥茄子切大片上锅蒸，用筷子可以扎透时，就好了，放上麻酱、盐、蒜泥（沫），拌匀即可3、小葱拌豆腐：生抽、盐、香油4、黄瓜拌豆皮：醋、生抽、盐、香油、蒜泥5、秦椒酱（青椒、黄瓜、香菜与芝麻酱、盐拌匀）6、菠菜粉丝原料：菠菜、胡萝卜、粉丝、木耳、银耳做法：以上原料焯熟，加入生抽、醋、糖（少许），盐、香油、蒜泥11、凉拌豆芽：豆芽焯熟，葱段，醋，糖（少许），盐，香油12、肉丝拉皮原料：肉丝、拉皮、黄瓜、豆芽、做法：肉丝和豆芽焯熟，加入麻酱、蒜泥、生抽、醋、盐、糖（少许）夏天吃什么菜，好做又美味夏天要吃些清淡的，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等；汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等；小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便由于夏天天气比较热，自然一些清爽的是首选了，比如凉拌西芹，凉拌苦瓜了，简单介绍下凉拌西芹的做法（一）：原料:芹菜适量，冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许，白醋适量。制法:（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。特点:芹菜氽烫后随即用冷水浸泡，放入冰箱1~2小时后再吃，西芹会特别爽脆可口。凉拌西芹的做法（二）：原料:只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许制法:将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀。排骨海带汤：生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，边吹边拌，使其冷却均匀。然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。凉拌木耳原料：木耳、洋葱、白醋、糖、盐、鸡精做法：木耳少许洗干净焯水沥干，洋葱丝一小撮用白醋腌一会；然后连醋带洋葱一起到入木耳内，加少许盐、鸡精、糖拌匀这个菜能去血毒清肺夏天上火的时候吃很好凉拌藕片原料：莲藕、白醋、糖、盐、鸡精做法：莲藕去皮切薄片，下水焯熟，不宜太熟，断生就行。（注意别在铁锅里焯不然会黑掉）；；捞出沥干，姜末放于藕片上烧一勺热油泼在姜末上然后加白糖、白醋、盐拌匀。略放置一段时间后，味道更好。凉拌豆苗豆腐皮买来豆苗豌豆苗黑豆苗都可以摘去老根洗干净下开水焯熟豆腐皮用开水烫过切成丝和豆苗一起加少许盐醋香油糖少许鸡精少许拌匀芥末生菜原料：盐少许，芥末油少许，香醋两小勺，香油一小勺、芝麻酱一小勺、生菜一捆。做法：把生菜摘干净后洗净叶子，控净水，放在小盆里，放入盐、香醋、芥末油、香油、芝麻酱，调匀后即可使用。对身体很有好处的，而且清爽宜口，若不喜欢芥末的味道，可以不放，少放一些辣椒油，做成酸辣味的凉拌生菜，同样好吃。蒜蓉木耳材料：木耳调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油制作方法：1）将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。2）将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。3）把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。凉拌金针菇这道凉拌金针菇，做法简单，菌菇类的DD很有营养滴。原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精做法：1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可最简单的柠檬汁、冰红茶制作一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠