（一）课程性质、地位及作用（二）课程教学目标大家有疑问的，可以询问和交流教学重点：（三）课程选用教材教学资源（一）课程知识构成图（二）教学设计饭店管理基础知识饭店管理技术基础2、内容序化3、教学方法和手段设计4、教学组织与实施单元（模块）的教学设计与实施饭店、酒店、旅馆、招待所、旅社、饭馆、酒楼是否等同？理论讲授案例展示课下练习（三）教学过程监控（一）教师队伍（二）实践训练条件实训室实训条件良好，设施比较齐全，能够满足学生的正常实训及开放式教学所需。