2011_届毕业设计（论文）开题报告题目便携式水果切片机机构设计学院东方学院专业机械电子工程姓名焦辉班级07东机电指导教师______毕伟______设计地点江苏技术师范学院起止日期2011年1月～2011年2月2011年2月毕业设计（论文）开题报告一、课题的意义目的水果的切片，如果采用手工切片，不仅效率低，切片厚度和美观也难以保证。而大多数水果中含有粘性物质，容易造成粘刀，影响外观质量和切片美观的程度。所以，设计专供一般水果切片的水果切片机是十分必要的。该课题选取一般水果（如苹果）作为加工对象，根据其物料性能，对水果切片机的结构和工作原理进行了分析，根据机械原理、工程力学及其它要求，设计水果切片机的传动结构及工作原理。分析与切削加工有关的水果的物料性能，切削受力性能从而进行刀片的设计，近而确定出水果切片机工作时所需的参数，并根据机械原理等方面知识设计切片机的构造。通过本次的毕业设计能实现切片的机械操作，可以很好的提高切片效率和质量，对我国食品加工行业和人们日常生活的提高都有很好帮助。二、主要设计（研究）内容1、设计切片机构。2、切片机构平稳性分析。三、设计方案1.带式送料横向切片机方案该带式进料横向切片机能够大量加工较长的产品，并且具有高的切片切割精确度。该切片机能处理直径达60毫米的水果，可有效地切割出很薄的水果。机身设有绞式及活动控制板，使维修及清洗更为方便。产品放在2条形成“V”形输送槽的高速进料带上，高速进料带与直径508毫米的旋转切片轮同步运行，保证切片轮每一次转动产品便会适当地前进。应力下的刀片作为切片轮边缘的辐条并产生支撑作用;刀片上轻微的扭纹，使轮心与轮缘之间形成均匀的齿节;刀片的间距，能将产品带过切片轮，使切片厚度准确一致。该机每次只进行一次切割，以防止产品压碎。2.离心式切片机方案产品从输送带送入旋转叶轮，而叶轮位于上下出料箱中。当产品进入旋转叶轮时，离心力使产品停留在由8个独立切割台组成的切头组件的内表面。产品以平稳、恒定和不间断的方式通过每个切片刀并进行切片。3.立柱式切片机方案立柱式水果切片机能够模仿人工切片，工作机械小，切片效率高，易于操作，切片质量好，维修简便。电机采用下挂，工作台简便，落料采用料斗接料，整台机器传动效率高综合上述三种方案，区别在于方案一结构比较笨重，不符合题目便携式的要求方方案二物料不好固定，故采用简单的机械，方案三可以很好的体现这一要求。四、预期成果通过样机试验，进行平稳性分析与调试，最终该机械实现电机驱动下的立柱式切片，该机可以模仿人工切片，适用于工厂和作坊的食品切片，也可用于普通家庭的使用。五、进度安排及主要参考文献第11周--第13周搜集相关资料，学习软件，写开题报告第14周--第16周设计切片机构、机构平稳性分析。第1周--第5周样机综合试验。第6周--第10周写说明书，答辩。[1]北京农业工程大学．农业机械学[M]．第二版．北京：农业出版社，1996．[2]吴宗泽．机械设计师手册(上册)[M]．北京：机械工业出版社，2002．[3]刘鸿文．材料力学[M]．第三版．北京：高等教育出版社，1992．[4]周祖愕．农业物料学[M]．北京：农业出版社，1994[5]屠秉恒．农业机械试验设计与直观分析选优法[M]．北京：农业出版社，1982．[6]机械设计手册联合编写组编．机械设计手册[M]．化学工业出版社，1987[7]华大年主编．机械原理[四]．北京：高等教育出版社，1994[8]张文彤．统计分析教程[M]．北京：北京希望电子出版社，2002，6江苏工学院