《广式点心制作工艺》读书记录一、书籍基本信息我所阅读的书籍是《广式点心制作工艺》。本书是由著名的烹饪专家团队编写，涵盖了广式点心的制作工艺、历史背景、原材料选用等多方面的详尽内容。此书为中文版本，是我深入学习广式点心制作不可或缺的资源。该书的出版日期为年XX月，出版社是国内知名的烹饪出版社。书籍的封面设计精美，以暖色调为主，体现了广式点心的独特风味和温馨氛围。全书结构清晰，深入浅出地介绍了广式点心的制作工艺，适合烹饪爱好者、专业厨师以及研究人员阅读参考。书籍还附有丰富的实例图片，使读者可以更直观地了解广式点心的制作过程。1.书籍名称：《广式点心制作工艺》当前我正在阅读的书籍是《广式点心制作工艺》。这本书详细阐述了广式点心的制作工艺和技巧，让我对这门独特的技艺有了更深入的了解。本书介绍了广式点心的历史背景、种类特点以及制作流程。我了解到广式点心以其精致的外形、丰富的口感以及独特的调味赢得了广大食客的喜爱。制作过程蕴含着丰富的技艺和深厚的文化底蕴。作者详细介绍了各种广式点心的制作工艺，包括面点的发酵、馅料的调配、成型技巧以及烹饪方法等等。这些工艺环节都是制作广式点心的关键，需要精湛的技艺和丰富的经验。书中还介绍了一些创新的手法，使得传统工艺与现代技术相结合，让广式点心的制作更加便捷和高效。通过阅读这本书，我不仅学到了广式点心的制作工艺，还领略了广东地区的饮食文化。这本书让我对烹饪产生了更浓厚的兴趣，也让我更加珍视传统的手艺和文化。我相信这本书对我未来的烹饪学习和实践都会有很大的帮助。我将继续深入阅读这本书，并尝试制作一些书中的广式点心，亲身体验制作过程的乐趣和成就感。我也会将所学的知识和技巧应用到实践中，不断提高自己的烹饪水平。2.作者信息：作者姓名、职务、专业领域等作者职务：广东烹饪协会高级顾问、广州糕点制作非物质文化遗产传承人、广州市广式点心研究所所长。专业领域：从事广式点心制作与研究多年，精通各类广式点心的制作工艺，对广式点心的历史、文化、技术等方面有着深入的研究和丰富的实践经验。曾多次参与广式点心相关的研讨会和教材编写工作，为广式点心的传承与发展做出了重要贡献。3.出版信息：出版社名称、出版年份本书由XX出版社出版，于年正式发行。作为一家在食品领域有着深厚积累和丰富经验的出版社，XX出版社对本书的内容进行了细致的打磨和审定，保证了书籍的专业性和权威性。而年的出版年份也保证了书籍所涵盖的广式点心制作工艺信息是最新、最全面的。二、阅读过程描述在我开始阅读《广式点心制作工艺》一种对传统文化和手艺的敬仰之情油然而生。这本书的内容丰富且系统，展现了广式点心的独特魅力和深厚文化底蕴。我首先浏览了书的概述部分，对广式点心的历史背景、地理特色和文化价值有了初步的了解。我深入阅读了关于广式点心的基础知识和理论部分，了解了其原料选择、工具使用以及基本制作技巧。在逐步阅读的过程中，我对广式点心的制作工艺有了更为细致的认识。书中详细介绍了各种点心，如萝卜糕、芋头糕、马蹄糕等的制作过程，包括面团的调制、馅料的搭配、成型技巧以及蒸、烤等烹饪方法。每一道点心都有其独特的制作工艺和背后的故事。我特别关注了书中关于传统与现代结合的部分，看到了现代科技如何被运用到传统手艺中，使广式点心的制作更加精细和高效。书中还提到了点心在现代餐饮市场中的地位和面临的挑战，这引发了我对传统文化传承和创新的思考。在阅读过程中，我也对一些难点进行了深入的探究和理解。关于面团的发酵、馅料的创新等方面，我通过查阅相关资料和网上搜索，对书中的内容进行了补充和深化。我还对书中的一些重点内容进行了笔记和标注，如某些关键的烹饪技巧、特殊的食材处理方法等，这些都对我理解和学习广式点心制作工艺起到了重要的作用。通过这次阅读，《广式点心制作工艺》不仅让我对广式点心有了更深入的了解，还激发了我对手艺和传统文化的热爱和尊重。1.初始阅读动机和背景我阅读《广式点心制作工艺》这本书的初衷源于对中华传统美食文化的深厚兴趣。以其独特的风味和精湛的制作工艺，成为了中国饮食文化中的一颗璀璨明珠，吸引了无数食客的目光。特别是在日常生活中，我品尝过许多广式点心，如虾饺、萝卜糕、蛋挞等，它们的美味让我流连忘返，让我对广式点心的制作工艺产生了浓厚的兴趣。2.阅读过程中的时间分配在开始阅读《广式点心制作工艺》我首先分配了时间对前言和目录进行深入的了解，以掌握书籍的整体结构和内容框架。这一阶段大约花费了我一周的时间，使我能够对广式点心的制作工艺有一个初步的认识，并了解到这本书籍涵盖了哪些方面的知识点。我重点阅读了关于广式点心历史和背景的部分，这部分内容大约占据了我一个月的时间。我深入了解了广式点心的起源、发展以及其在点心文化中的地位和影响。这部分内容让我对广式点心有了更深的