紫竹斋连锁经营企业策划书一、企业概况是为了更好的发展福建小吃，扩大福建小吃的影响力。使福建小吃得到推广。一）、企业经营理念：方便，快捷，好吃。二）、企业经营目的：为了对外发展福建小吃三）、企业经营目标：将福建小吃推广四）、企业经营范围：福建小吃五）、企业选址：长江利群湘江写字楼附近六）、企业文化：福建小吃分为福州小吃、厦门小吃、泉州小吃、莆田小吃、漳州小吃、龙岩小吃、南平小吃、三明小吃、宁德小吃、沙县小吃等。各地著名的风味小吃主要有：福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等；闽南的海鲜小烹，多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品，通过精心小烹，配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食，堪称美味神殊，诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等。此外，闽南各地的著名小佳期品，还有厦门的庆兰馅饼、鱼皮花生、香菇肉酱罐头、花生酥等；泉州的肉粽、深沪水丸、元宵丸、石狮甜果、安海桔红糕、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鸭、蛋菰、蕨须包、芝麻咸饼等；南症的薜荔冻、苦槠糕、鼠曲果等；龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生、涮九品等。还有闽西八大干（长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、永安闽笋干）；宁德的魔芋、槟榔芋等；莆田的妈祖糕、兴化粉等等。这些风味小吃，均以甜、咸搭配，荤、素适宜，它溶合了各省风味，形成了独自体系，已被广大游客确认为独具福建特色的风味小吃，而深受海内外的旅游者所欢迎。七）、企业名称：紫竹斋二、企业类型特许经营三、市场分析（一）、企业自身分析紫竹斋主要经营小吃方面，涉及福建所有著名小吃。主要特点是差别于其他地方的小吃，具备有不同的特色。产品本身富含南方小吃特点，结合自身地理位置并把自身优越性良好的体现出来。（二）、目标客户群分析及分类目标客户群：中高收入者以及在校学生客户群分类：长期客户，短期客户竞争对手优劣分析优势：永和豆浆品牌由来已久，在顾客群中有良好的信誉，产品有自己的特色。地一城虽然是新成立的，但是里面的品种多，地理位置也比较好。劣势：永和的产品类型不多。地一城的地处地下，环境不好。空气流通有一定问题四、产品管理商品采购：成立专门的采购小组，由采购小组负责，代销方式。保管：库存商品放在保鲜室里存放，确定其新鲜度。上架商品则存放在保鲜柜里。销售：在店就餐也可外卖五、成本管理开店成本：2万开店后经营成本：1万损益分析：如果开店顺利发展将在半年内开始盈利。如果不顺利，损失在3万左右。六、店铺设计与布局以竹类家具作为主要装饰，分雅间和大厅。南北风格结合布局。紫竹斋连锁经营企业策划书专业：市场营销班级：09（3）班姓名：张璐