物资、物品验收、保管、领用制度1、仓库分类：酒店仓库总来说有“五金交电仓，机械、汽车零配仓，陶瓷小货仓，家俱设备仓，饮食部干货仓，水果仓，烟酒、饮品仓，商场部百货仓、工艺品仓、烟酒仓、食品仓、山货仓、动力部油库、石油气库，建筑、装修材料仓，管理部清洁剂、液、粉、洁具仓，绿化部花盆、物品验收：仓管员对采购员购回物品不管大小、多少等全部要进行验收。并做到：——发票和实物名称、型号、规格、数量等不相符时不验收。——对购进物品已损坏不验收。——对购进食品原材料、油味料、不鲜不收，味道不正不收——发票和实物数量不相符，但名称、型号、规格相符可按时际验收。（2）验收后，要依据发票上列明物品名称、型号、规格、单位、单价、数量和金额填写验收单一式四份，其中一份留仓库记帐，一份交材料会计，一份交采购员报销，一份自存。3、入库存放：（1）、凡经验收收后物资，除直拨外，一律要进仓保管。（2）、凡进仓物品一律按物品名称、型号、品种、规格等集中按固定位置堆放。堆放要有条理、注意整齐美观。不能挤压物品要用层架平放。（3）、凡库存物品，要逐项建立登记卡，物品进仓时在卡片上按数加，发出时按数减，结出余数。卡片固定在物品正前方中间显眼处。4、保管和抽查：（1）对库存物资要认真自管、勤于检验、防虫蛀、防鼠咬、防霉烂变质，将物资损耗率降到最低程度。（2）抽查：——仓管员本身要常常对自己所管各类物资进行抽查、检验实物和卡片或记帐是否相符，若不相符者要立即查对。——材料会计或相关管人员也要常常对仓库物资历进行抽查，检验是否帐物相符，帐卡相符，若不相符者要立即查对。5、物资颁发：（1）领用具计划或汇报：——凡领用物品，依据要求须提前若干天做计划汇报库存部门准备。——仓管员将报来计划按天天发货次序编排好，做好目录，准备好物品便于领货单位人员领取。（2）发货和领货——各部门单位人领货人员通常要求专员负责，便于沟通。——领料员要先填好领料单（含日期、名称、型号、规格、数量、单价、金额、用途）和署名，仓管员凭单发货。——领料单一式三份，领料单位自留一份给单位责任人人单验收；仓管员一份，凭单入帐，材料会计一份，凭单记明细帐。（3）凭物记价：——发出货物通常按进价发出，若同一个型号、规格商品有不一样进价，通常按不均价发出。盘点：（1）、仓库物资要求每个月月中小盘点。月底大盘点。六个月和年底根本盘点。（2）、盘点期间停止发货。（3）、将盘点结果列明细表报财会部审核。7、记帐：（1）、按计帐标准、方法和要求设置帐簿和登记帐，帐簿要整齐、清洁、一目了然。（2）、帐簿要分类设置、物资要分品种、型号、规格等到设置帐户，不一样物资不得登在一个帐户上。（3）、记帐前要先审核发票和验收无误后再入帐，发觉有差错时，在未搞清和更正前不得入帐。（4）、审核验收单、领料单手续要完整才能入帐，不然要退回仓管员补齐手续后才能入帐。（5）、发出物资用加权平均计价。月终出现发货计价差额分品种列表一式三份（记帐员、部门、财务部各一份）经主管领导或部门经理审批后冲正。（6）、直拨物资收发，同其客观存在入库物资一样入帐。（7）、调出本酒店物资历所加手续费，管理费不得用来冲减材料成本，应由财会部冲减费用。（8）、进口物资要按发票数量、金额、税金、检疫等如实折为单元价人民币入帐。发出时按如权平均法计价。对于发票、税单、检疫费等还未到进口物资历，于月底要估价发放（估价多少，参考以前进价），待发票、税单、检疫费等到了，冲减估价后，再按实价入帐，并调整暂估价，其差额冲减材料成本，并报财会部材料会计调整三级帐。（9）、月终前三天按时将材料会计报表连同验收单，领料单等报送财会部材料会计。（10）、常常和仓管员校对实物帐，每个月和财会部材料会计对帐，确保帐帐相符帐物相符。8、建立档案制度：（1）、仓管员仓库档案有验收单、领料单和实物帐簿。（2）、材料会计档案有验收单、领料单、材料吸细帐，材料会计报表。