发酵工程设备题库第一章通风发酵设备一、选择题1、好气性发酵需要无菌空气,概括起来无菌空气在发酵生产中得作用就是ABD。A、给培养微生物提供氧气B、能起一定得搅拌作用,促进菌体在培养基中不断混合,加快生长繁殖速度C、打碎泡沫,防止逃液D、保持发酵过程得正压操作2、气升式发酵罐得优点就是无需B。A、空气过滤系统B、搅拌器C、空气喷嘴D、罐外上升管3、喷射自吸式发酵罐得优点就是ABC。A、空气吸入量与液体循环量之比较高B、无需搅拌传动系统C、气液固三相混合均匀D、适用好氧量较大得微生物发酵4、气升式发酵罐得特点有BD。A、高径比(H/D)比机械搅拌通风发酵罐得小B、无需机械搅拌C、无需空气压缩机D、溶氧速率较高5、自吸式发酵罐得搅拌轴就是从罐下方进罐得,因此C轴封。A、应该用填料函B、应该用单端面机械C、应该用双端面机械D、无需6、一个优良得生物反应器应具有ABCD。A、良好得传质、传热与混合得性能B、结构严密,内壁光滑,易清洗,检修维护方便C、有可靠得检测及控制仪表D、搅拌及勇气所消耗得动力少7、发酵罐得罐顶可装设得管路有ABD。A、进料管B、排气管C、冷却水进出管D、压力表接管8、发酵罐得罐身可装设得管路有ABCD。A、取样管B、冷却水进出管C、空气进管D、检测仪表接口管9、涡轮式搅拌器得特点有ABC。A、结构简单B、溶氧速率高C、剪切力大D、气泡破碎程度低10、某发酵罐直径为5m,下列组合可达到全挡板条件得有AD。A、挡板宽度为0、5m,挡板数为4B、挡板宽度为0、4m,挡板数为6C、挡板宽度为0、5m,挡板数为6D、挡板宽度为0、4m,挡板数为511、双端面机械轴封得主要部件有ABCD。A、动环B、静环C、弹簧加荷装置D、辅助密封元件12、耙式消泡器通常安装在发酵罐得C。A、内壁上B、马达上C、搅拌轴上D、搅拌器上13、下列ACD可提高氧传递推动力,从而增加溶氧速率。A、降低培养液黏度B、机械搅拌C、通入富氧空气D、提高通气压强14、在发酵过程中,发酵罐罐顶压强(表压)一般为CMPa。A、0、01B、0、03C、0、05D、0、0715、有导流筒结构得发酵罐就是B。A、机械搅拌通风发酵罐B、气升式发酵罐C、机械搅拌自吸式发酵罐D、喷射自吸式发酵罐16、气升式发酵罐得主要特点有ABCD。A、溶氧速率与溶氧效率较高B、剪切力小,对生物细胞损伤小C、易于放大设计与模拟D、操作与维修方便17、气升式发酵罐得循环周期与ABCD有关。A、发酵液体积B、发酵液循环流量C、导流筒直径D、导流筒内发酵液流速18、在设计与使用气升式发酵罐时,关于导流筒得说法正确得就是ACD。A、导流筒高度＞4mB、导流筒高度＜4mC、液面高度＞导流筒高度D、液面高度＜导流筒高度＋1、5m19、采用负压吸入空气得发酵罐就是CD。A、机械搅拌通风发酵罐B、气升式发酵罐C、机械搅拌自吸式发酵罐D、喷射自吸式发酵罐20、可采用自吸与鼓风相合得发酵罐就是CD。A、机械搅拌通风发酵罐B、气升式发酵罐C、机械搅拌自吸式发酵罐D、喷射自吸式发酵罐21、具有转子与定子结构得发酵罐就是C。A、机械搅拌通风发酵罐B、气升式发酵罐C、机械搅拌自吸式发酵罐D、喷射自吸式发酵罐22、下列关于机械搅拌自吸式发酵罐,正确得就是ACD。A、产生得负压不大,发酵罐得放大受到限制B、适于丝状菌得发酵C、适于微好氧得微生物发酵D、转子与液面距离应控制在2～3m23、由于液体流动而吸气得发酵罐就是BCD。A、机械搅拌自吸式发酵罐B、文氏管吸气自吸式发酵罐C、液体喷射自吸式发酵D、溢流喷射自吸式发酵罐24、好气性发酵工厂,在无菌空气进入发酵罐之前C,以确保安全。A、应该安装截止阀B、应该安装安全阀C、应该安装止回阀D、不应该安任何阀门二、判断题1、(√)在α-淀粉酶发酵生产中,发酵罐内使用得就是单管式空气分布器,空气气泡得直径与通风量有关,而与管口直径无关。2、(×)通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器得作用就是打碎泡沫,促使CO2从醪液中排出。3、(√)100m3通用式机械搅拌发酵罐一般搅拌转速在140-160rpm之间,所用变速装置多为三角皮带轮变速。4、(×)自吸式发酵罐得转子得作用之一就是吸入连续灭菌后得培养基。5、(×)小型发酵罐罐顶设有清洗用得人孔。6、(×)大型发酵罐罐顶装设手孔。7、(√)发酵罐罐体上得罐体上得管路越少越好,能合并得应合并。8、(√)发酵罐内达到全挡板条件时,挡板得数量往往小于理论值,这就是因为罐内有些部件也可起到挡板得作用,如冷却竖管、排管、蛇管。9、(×)搅拌功率越大,溶氧系数越大,越有利于发酵。10、(×)搅拌器得形状