会计学细胞膜的成分(chéngfèn)、结构和功能基础梳理蛋白质和脂质高浓度一、细胞膜的成分(chéngfèn)1.（2009年海南卷）能使植物细胞壁和细胞膜结构(jiégòu)均破坏的一组酶是()A．淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶B．纤维素酶、果胶酶、蛋白酶C．果胶酶、溶菌酶、纤维素酶D．磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶二、细胞膜的结构(jiégòu)二、细胞膜的结构(jiégòu)冰冻(bīngdòng)蚀刻电子显微法标本用干冰等冰冻(bīngdòng)。后用冷刀断开，升温后暴露断裂面。2、生物膜的流动镶嵌(xiāngqiàn)模型生物膜结构(jiégòu)模型示意图（1）生物膜的结构特点——具有一定的流动性(1)结构基础：构成膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子是运动的。(2)实验验证——人鼠细胞融合实验(3)实例证明：质壁分离与复原、变形虫运动、胞吞和胞吐、白细胞吞噬细菌等。（2）生物膜的流动性与选择透过性的关系(1)区别：流动性是生物膜的结构特点，选择透过性是生物膜的功能(gōngnéng)特性。(2)联系：流动性是选择透过性的基础，膜只有具有流动性，才能实现选择透过性。（3）组成、结构、功能(gōngnéng)关系图解①构成细胞膜的化学元素有C、H、O、N、P等。②糖蛋白和糖脂分布在膜的外表面。因此，根据糖蛋白的分布，可以判断细胞膜的内外侧。③糖蛋白(又叫糖被)有保护和润滑作用，还与细胞识别作用有密切关系。④各种膜所含蛋白质与脂质的比例同膜的功能有关，功能复杂(fùzá)的膜，其蛋白质含量和种类较多。⑤各种蛋白质在膜上的分布是不对称的。细胞膜上的蛋白质种类很多，如运输物质的载体、识别作用的糖蛋白、接受信号的受体、体现病原体特异性的抗原以及催化作用的酶等。⑥正常细胞癌变后，细胞膜上产生甲胎蛋白和癌胚抗原等物质，以此可以作为细胞是否癌变的指标(zhǐbiāo)之一。⑦物质能否通过细胞膜，并不完全取决分子大小，而是根据细胞生命活动是否需要。如木糖分子比葡萄糖分子小，但细胞能吸收葡萄糖不能吸收木糖。对点练习(liànxí)对点练习(liànxí)三、物质(wùzhì)进出细胞的方式1．自由扩散(kuòsàn)、协助扩散(kuòsàn)和主动运输的比较2.大分子物质(wùzhì)出入细胞的方式(1)载体是细胞膜上的一类蛋白质，它具有特异性，不同物质的载体不同，不同生物细胞膜上的载体的种类和数量也不同；(2)载体具有饱和现象，当细胞膜上的载体达到饱和时，细胞吸收该载体运载的物质的速率不再随物质的浓度的增大而增大。(3)要确定某种物质的运输方式，必须抓三个关键：①分析被运输的物质是否通过细胞膜；②明确被运输物质微粒的性质(大分子、小分子、离子)；③分析物质通过细胞膜的转运方向（高浓度→低浓度，低浓度→高浓度），是否需要(xūyào)载体协助，是否需要(xūyào)消耗能量。对点练习(liànxí)共建概念图四.细胞膜的功能：1.将细胞与外界环境分隔开2.控制物质进出(jìnchū)细胞3.进行细胞间的信息交流细胞膜的功能(gōngnéng)五、细胞壁生物细胞的细胞壁也有信息交流的作用，其主要成分为纤维素和果胶，它们都属于多糖类物质。1.植物和藻类的细胞壁主要是由纤维素组成的，水分子和其他分子都极易通过纤维之间的间隙，所以细胞壁与细胞的透性无关，主要起保护和支持的作用。2.真菌的细胞壁由壳多糖(是氨基葡萄糖的多聚体)组成，又称为几丁质，它也是虾、蟹等的外壳和昆虫(kūnchóng)外骨胳的主要成分，根霉细胞壁的重要成分是几丁质。3.细菌的细胞壁主要由肽聚糖(多肽和多糖的聚合物)组成。科研上鉴别死细胞和活细胞，常用“染色排除法”。例如，用台盼蓝染色，死的动物细胞会被染成蓝色，而活的动物细胞不着色，从而判断细胞是否(shìfǒu)死亡。你能解释“染色排除法”的原理吗？体验(tǐyàn)制备细胞膜的方法生物膜的结构特点——具有一定的流动性(1)结构基础：构成膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子是运动的。(2)实验验证——人鼠细胞融合实验(3)实例证明：质壁分离与复原(fùyuán)、变形虫运动、胞吞和胞吐、白细胞吞噬细菌等。