直营店经营管理手册实用文档(实用文档，可以直接使用，可编辑优秀版资料，欢迎下载）沈阳千喜鹤直营店经营管理手册直营组2021年6月21日目录编制说明—-—---——-—------———-—-——-——-—--—-—---——-———-—----3第一部分:基础管理部分直营店定义-———-——-—-----————-—————-—--—--—---—--—-—--4直营店必备设备及品牌形象要求/店-—-----—--——-————---——4开店流程图-—————---—-——-—---——--——-———-—--————-—-—-—-5店面选址流程——--———-—----——-——--——----—--—---—--——---5店面选址原则及标准—-——-——-—-———-——-——-—-————--—---—-—6产品分割标准-——-———————-—---—--—-—-—-—-——-——-—--—————7产品陈列标准——————----———---—-----—--———--———--——--—-7要求售卖产品——————-—-——-—-——---—-——---——--—-—-——-—-——7产品的分割售卖技巧—————-——-—----—-—-—-——-—————-—--—-——-—---——---—--——--8店员岗位职责——-—---——-—-——--———---------———---—-—-8店员考核标准---——---———--—---—-—--—--——-—-—-—--—--9店员形象管理—--——---—--—-—-————-———-——----——-—--——10店面卫生管理-—-—-———--———--—-————-———----——---—---10店面形象管理-—--———---—————-———-—-———--———---—————10第二部分：经营管理部分报货流程-—--—-—-—-——-—-——---—---—--——-—-—--—-—-—-——-—11加价体系————--—-—-————-—————-—-————--——-——-—-—-————-—11账目管理-——--——----—-—--——-—--——--—-———-—-—-—------—-12编制说明我们运用着现代化的工业设备，扮演着古老、传统的屠宰行业角色，身边早已形成的诸多刚性条条框框，注定了我们在传统业务的竞争中，始终将艰难度日。我们要主动转变竞争的维度，只有转变角色、跳出传统模式才是我们真正的出路。我们的角色要逐步做从“杀猪卖肉"逐步转变成为渠道运营商，关注渠道运营模式、盈利模式，从掌控终端做起，探索企业直营终端渠道模式的盈利,做好高品质冷鲜猪肉品牌。根据公司经营指导方针,为了加快直营终端渠道建设的步伐，捋顺相关的工作流程,协调各个部门进行工作分工，提高开店质量，打造新的盈利模式,特制定本手册。第一部分基础管理部分1、直营店定义：千喜鹤直营店是由公司直接参与管理、配送、经营销售千喜鹤冷鲜肉的专卖店。是展示公司企业形象、品牌形象的场所是直接与消费者沟通的平台做直供终端加盟的样板是内部员工业务培训的基地是新产品推广的基地是活动推广的试点是直接利润与信息来源渠道直营店必备设备及品牌形象要求/店、设备投入明细设备名称数量备注冰柜1与操作台一体展示柜2卧式带罩展示柜条码电子称1打票热水器1洗消用亚克力案板1白色视听组合1套电视、音箱监控设备1套木质陈列托盘25个验钞机、计算器1套、品牌形象投入明细品项单位规格数量由广告公司制作店招平米实际测量背景墙平米实际测量展板平米实际测量冰柜贴、门贴平米实际测量由公司统一发放铜牌块1工服套4海报张10冰柜挡板个4吊旗张30宣传单张200食品袋个大100中200小3003、开店流程图刀手人员的选择、签订协议店面装饰、设备的采购与配送申请费用，签订房屋租赁合同预选门店，提交申请表店面向公司订货，公司备货、发货配送到店，门店接货刀手人员培训月底对店的销量、销售额、毛利、纯利，缺失等进行总结盘点门店开业销售、开业促销业务进行门店日常维护店面选址流程业务人员对终端进行走访，通过竞品销售情况、人流量、产品售价等初步判定是否值得建店，接恰相应人员，初步建立意向，提报开发主管.业务人员会同开发主管对预选终端进行复查，符合条件由业务人员填写《店中店评审表》或《直营店评审表》、所需款项的《借款单》、《开户申请单》、《配送申请单》、《设备需求单》、《装饰申请单》、《开业促销申请单》。业务主管对各个表格签字,