餐饮市场的调研报告在现实生活中，报告的适用范围越来越广泛，报告具有双向沟通性的特点。那么，报告到底怎么写才合适呢？以下是小编帮大家整理的餐饮市场的调研报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。餐饮市场的调研报告1通过此次调研来发现餐饮行业经营情况的因素，通过总结和分析调研的情况来发现餐饮业的商机，并为在校学生找到一些适合自身需求的餐厅。也借此为自己创造一个与外界交流的机会，锻炼自己与人交流的能力，了解餐饮业的经营状况，为自己的职业生涯做一些铺垫。第1章前言第2章市场调研方案2.1调研思路本报告从以下几个方面分析和解释调查结果：(有效答卷172份)(1)鞍山居民收入水平(2)鞍山居民消费支出(3)鞍山居民就餐偏好(4)鞍山居民消费频率(5)对鞍山的餐饮业市场容量的预测(6)对鞍山餐饮业的未来的经营思路提出几点建议。本次市场调研所选取的样本数为200个，其中用于统计的有效答卷为172份。由于样本的覆盖面有限，故调研结果难免会存在着一定的局限性。2.2市场调研目的根据我们小组讨论，并与老师沟通后，本次调研主题有以下2点（1）了解鞍山餐饮企业的市场营销策略及企业发展战略（2）了解鞍山餐饮业的市场容量及潜在市场份额，为潜在市场开发做准备2.3调研对象以鞍山消费者为总体样本，从中随机抽取200名顾客作为调查具体对象，探究消费者的消费能力和就餐习惯。2.4调研方法（1）文案调查法鞍山餐饮业市场调研报告（2）文献资料筛选（3）实地调查法（4）现场调研法（5）网络调查法2.5调研问卷依据调研的目的设置问卷项目，主要分为收入水平，消费支出，就餐偏好和消费频率四个方面。问卷简洁，内容明确，具有一定逻辑性，便于数据处理。2.6调查项目和内容在餐饮企业方面我们主要调查四个方面(1).酒店的数量(2).酒店的地理位置(3).酒店的客流量(4).营销策略及经营特色在消费者方面我们主要调查三个方面(1)消费者在餐厅的消费模式——突发性或计划性消费(2)目标顾客的收入水平及餐饮消费支出(3)了解被访者的就餐偏好及消费频率2.7收集和整理资料市场调查资料整理是市场调研的重要阶段。在这个阶段我们要进行反复检查，核对后进行资料的录入和统计分析在市场调查前，我们注重收集资料撰写市场调研方案，中期我们注重对真实性，准确性的答卷所提供的有效资料进行近一步加工，后期我们注重为调查报告提供准确地资料依据。(1)原始资料收集通过5位学生在主要居民活动区或商业点进行现场问卷提问的方法获得原始资料。选择这种方法的.目的在于问题简单、容易回答、容易表格化和分析，能提高问卷的回收率和信息的采集质量。访问员是市场营销专业学生，具有较好的专业素质，能够保证数据收集工作顺利完成。碑E餐厅服务质量F餐厅菜品质量21.您对餐饮服务的要求有多高？（1.不重要2.一般3.很重要4.十分重要）服务质量＿＿＿＿＿卫生状况＿＿＿＿＿饭菜价格＿＿＿＿＿饭菜质量＿＿＿＿＿原料新鲜程度＿＿＿＿＿及时快捷＿＿＿＿＿22.您对餐厅服务员表现出对您重视的期望值有多高？(1-5表示重视程度越来越高)A1B2C3D4F523.您认为餐厅的环境应该注重那些方面？（）A桌面地面干净卫生，餐具整齐B温度适宜C就餐期间播放音乐D不拥挤不喧闹24.一家陌生的餐厅用什么样的宣传方式能吸引您去就餐？（）A电视媒体广告B新闻报纸广告C街头传单D其他25.您比较喜欢怎样的促销方式？（）A送优惠券B赠送果盘C每日特价DVIP卡26.请您认为餐厅失败的原因有哪些？（多选）（）A交通不便B服务质量差C菜品价格贵D食物味道不佳E菜品种类单一F品牌形象差G没有店铺风格27．请列举你现时最喜爱的特色餐饮店。（请注明地点、店名、特色所在）[参考文献][1].市场调研分析与预测岳欣主编/20xx年11月/北京邮电大学出版社[2]《餐饮管理》蔡万坤20xx高等教育出版社[3]鞍山统计信息网[4]《中国餐饮产业发展报告(20xx版)》社会科学文献出版社餐饮市场的调研报告2调查时间：20xx年5月28日到5月30日调查形式：问卷调查调查方法：问卷抽样方法：随机抽样样本概况：共发放320份问卷，收回有效问卷308份。经我组全体组员的又在2小时的数据的统计，现将部分有代表性的调查结果报告如下：一、有关饭菜情况：1、同学们对食堂的饭菜种类的丰富的反映程度：64%的同学认为品种比较单一，18%的同学认为一般，12%的同学认为种类缺乏，6%的同学认为丰富。2、食堂的保温情况：56%的同学认为偶尔不够热，19%的同学认为经常碰上冷饭菜，17%的人不太注意，8%的同学认为做得好。3、食堂师傅打的饭菜份量情况：44%的同学认为比较少，40%的同学认为基本可以，13%的同学认为完全不够，3%的同学认为足够。4、食堂的饭菜口味情况：61%的同学认为一般，20%的同学认为不满意，13%