长乐市位于福建省东部沿海，闽江口南岸，三面被闽江下游和东海所环抱，海域辽阔，岸线绵长，30米等深线海域面积1000平方公里，是陆域面积（658平方公里）的1.5倍。沿海有大小岛礁86个，其中，面积500平方米以上岛礁35个。全市淡水面积7.6万亩，其中：内陆水面3.4万亩，闽江水面4.2万亩。海洋鱼虾类资源丰富，立足长乐海洋资源条件及现有水产品加工产业基础状况，福建恒兴南方水产品加工交易中心项目专注于水产品加工和综合利用，提高产品质量，增加附加值，提高水产品精深加工能力。该项目生产车间根据水产品的加工方式的不同分为初加工车间和深加工车间。一、其中初加工车间计划生产的主要产品如下：产品名称设计生产能力冻虾（仁）30吨/天冻熟虾25吨/天冻裹粉虾25吨/天冻罗非鱼片60吨/天条冻二去罗非鱼60吨/天冻叉尾鮰鱼片20吨/天冻金鲳鱼片20吨/天条冻金鲳鱼20吨/天冻扇贝柱30吨/天冰鲜罗非鱼片60吨/天（1）主要产品详细信息如下：1.冻虾（仁）产品名称冻养殖南美白虾仁（①块冻、②单冻）FrozenPudFarmRaisedShrimp（①Block、②I.Q.F）成分养殖南美白虾加工方式南美白虾去头、去壳后冷冻加工流程看附件产品工艺流程图：1.冻虾（仁）规格51/60、61/70、71/90、91/110、110/130、130/150、100/200、200/300、300/500物理特性呈鲜虾自然肉色，色泽正常，无异味，肉质紧密有弹性化学特性水分活度＞0.85PH值=6.91生物特性细菌总数﹤105cfu/g；粪大肠菌群﹤3/g；大肠菌群﹤240/g；大肠埃希菌﹤3/g；金黄色葡萄球菌﹤3/g；沙门氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌不得检出储存和销售方法-18℃以下冷冻贮藏发运，超市零售保质期18个月预期用途和消费者解冻，煮熟，供一般公众食用（对甲壳类食品过敏者请谨慎食用）。2.冻熟虾产品名称冻熟养殖南美白虾FrozenCookedFarmRaisedShrimp成分养殖南美白虾加工方式南美白虾蒸煮后冷冻加工流程看附件产品工艺流程图：2.冻熟虾规格21/25、26/30、31/35、41/50、51/60、61/70、71/90物理特性色泽为红色，组织有弹性，无异味，熟凤尾虾带尾扇，熟虾仁完整并呈自然弯曲状化学特性水分活度＞0.85PH值=7.00生物特性细菌总数﹤105cfu/g；粪大肠菌群﹤3/g；大肠菌群﹤240/g；大肠埃希菌﹤3/g；金黄色葡萄球菌﹤3/g；沙门氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌不得检出储存和销售方法-18℃以下冷冻贮藏发运，超市零售保质期18个月预期用途和消费者解冻后，供一般公众食用（对甲壳类食品过敏者请谨慎食用）。3.冻裹粉虾产品名称冻裹粉养殖南美白虾FrozenDustedFarmRaisedShrimp成分养殖南美白虾仁、面粉或米粉、磷酸盐、食用盐加工方式南美白虾裹粉后冷冻加工流程看附件产品工艺流程图：3.冻裹粉、面包虾规格12UP、15UP16-20、21/25、26/30、31/40、41/50物理特性呈米色，无异味，肉质疏松，软硬适度化学特性水分活度＞0.85PH值=7.00生物特性细菌总数﹤105cfu/g；粪大肠菌群﹤3/g；大肠菌群﹤240/g；大肠埃希菌﹤3/g；金黄色葡萄球菌﹤3/g；沙门氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌不得检出储存和销售方法-18℃以下冷冻贮藏发运，超市零售保质期18个月预期用途和消费者充分炒或炸熟，供一般公众食用（对甲壳类、小麦类食品过敏者请谨慎食用）。4.冻罗非鱼片产品名称冻罗非鱼片FrozenSkinlessBoneless.V-cutTilapiaFillet成分罗非鱼加工方式罗非鱼去皮，去骨、去脂加工流程看附件产品工艺流程图：5.冻罗非鱼片规格1-3OZ、3-5OZ、5-7OZ、7-9OZ、9-11OZ、11OZup物理特性具有罗非鱼肉固有色泽，无干耗、变色现象，无异味，肌肉紧密有弹性化学特性水分活度＞0.85PH值=7.04生物特性细菌总数﹤105cfu/g；粪大肠菌群﹤3/g；大肠菌群﹤240/g；大肠埃希菌﹤3/g；金黄色葡萄球菌﹤3/g；沙门氏菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌不得检出储存和销售方法-18℃以下冷冻贮藏发运，超市零售保质期18个月预期用途和消费者解冻后充分熟制，供一般公众食用（对鱼类食品过敏者请谨慎食用）。5.条冻二去罗非鱼产品名称条冻二去（去鳞、去内脏）罗非鱼FROZENGUTTED&SCALEDTILAPIA成分罗非鱼加工方式罗非鱼去鳞、去内脏加工流程看附件产品工艺流程图：6.条冻二去罗非鱼规格350/550、550/750、750up物理特性具有罗非鱼肉固有色泽，无干耗现象，无异味，肌肉紧密有弹性化学特性水分活度＞