2022年（四级）公共营养师考试强化试题1.100g蛋白质可为人体提供的能量是()。A.400kJ(95.6kcal)B.1673.6kJ(400kcal)C.90kJ(215.1keal)D.3765.6kJ(900kcal)【答案】B2.根据我国人民膳食习惯，膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的适宜比例为()。本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。A.20%～30%B.l0%～15%C.55%～65%D.20%～25%【答案】C3.如进食混合膳食，食物特殊动力作用消耗的能量约为基础代谢的()。A.4%B.6%C.10%D.30%【答案】C4.亚油酸属于()脂肪酸。A.n—3系列B.n—6系列C.n—7系列D.n—9系列【答案】B5.下列糖中，属于单糖的是()。A.果糖B.蔗糖C.水苏糖D.糖原【答案】A6.下列糖中，甜度最高的是()。A.乳糖B.麦芽糖C.果糖D.葡萄糖【答案】C7.膳食中缺少()可以导致溶血性贫血。A.维生素B.叶酸C.维生素ED.维生素B12【答案】C8.下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是()。A.玉米中烟酸含量很低B.玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收C.玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收D.玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高【答案】B9.下列元素中，()是常量元素。A.钙B.铬C.铁D.锌【答案】A10.下列元素中，()是微量元素。A.碘B.镁C.磷D.硫【答案】A本资料来源公_众.号：文得课堂，更多营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。11.下列水产品中，含硒最高的是()。A.牡蛎B.甲鱼C.带鱼D.河蟹【答案】A12.牛乳中碳水化合物的主要存在形式是()。A.果糖B.葡萄糖C.乳糖D.麦芽糖【答案】C13.下列最适合正常婴儿食用的乳品是()。A.全脂奶粉B.脱脂奶粉C.调制奶粉D.酸奶【答案】C14.大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是()。A.生大豆粒B.熟大豆粒C.豆浆D.豆腐【答案】D15.下列对去除牛羊肉膻腥味作用不大的烹调加工方法是()。A.加热B.加入香料C.将肉切小块D.配些味重原料【答案】C16.头发样品收集的正确方法是剪取被测者()从发根部起2～3cm的头发。A.枕部发际处至耳后B.后脑勺至耳后C.头顶至前额D.耳后部【答案】A17.一般来说，()受前天膳食影响较小，是较恒定的尿液种类。A.任意尿B.晨尿C.餐后尿D.24h尿【答案】B18.儿童发育迟缓是指与同龄人相比()。A.体重偏低B.身高/体重偏低C.身高偏低D.营养不良【答案】B19.体格测量调查表是用于记录体格测量各项()的专门表格。A.原始数据B.统计数据C.校正数据D.以上都是【答案】A20.体格测量常用指标不包括()。A.身高B.臂长C.体重D.皮褶厚度E.腰围【答案】B21.体质指数(BMI)的计算公式是()。A.体重(千克)/身高(米)B.体重(千克)/[身高(米)]2C.体重(千克)/[身高(米)]3D.[身高(米)/体重(千克)]3E.身高(米)/[体重(千克)]2【答案】B22.评价铁营养状况常用的实验室检测指标是()。A.血清白蛋白B.血清总蛋白C.血红蛋白D.血浆视黄醇结合蛋白E.血清铜蓝蛋白【答案】C23.以下五组食物中蛋白质互补作用最好的一组是()。A.瘦肉米粥B.红薯米粥C.南瓜米粥D.红薯玉米粥E.土豆玉米粥【答案】A24.下列氨基酸中，不是人体必需氨基酸的是()。A.精氨酸B.苏氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸E.缬氨酸【答案】A25.脂肪是指甘油和()组成的酯。A.磷酸B.糖C.蛋白质D.胆固醇E.脂肪酸【答案】E26.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为()。A.4kcal/g、9kcal/g,9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.